Capitel Monte Olmi Amarone della Valpolicella Classico Riserva 1,5 l Magnum - Tedeschi

Capitel Monte Olmi Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG z vinařství Tedeschi je cru pojmenované podle stejnojmenné vinice v Pedemonte di Valpolicella, v srdci oblasti Valpolicella Classico.

Víno oceněné mnoha cenami Capitel Monte Olmi Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG září ve sklenici rubínově červenou barvou, je čiré a průzračné. Ve vůni tohoto Amarone Riserva voní třešně, maliny a červený rybíz, přezrálé ovoce, které se harmonicky mísí s dubovými tóny ze slavonských dřevěných sudů. Jako teplý vánek se však vynořují i pikantní tóny tymiánu, sladkého koření a středomořského drhnutí. Elegantní a robustní struktura, bohatá a silná, se na patře prezentuje krásnou kyselinkou. Bohaté chutě z buketu se potvrzují v závěru. Dlouhé a vytrvalé víno.

Vinifikace vína Capitel Monte Olmi Amarone della Valpolicella Classico Riserva od Tedeschi

Jedná se o standardního nositele domu Tedeschi. Capitel Monte Olmi Amarone je cru, hrozny pocházejí ze stejnojmenné vinice o rozloze pouhých 2,5 hektaru, orientované na jihozápad. Je to jediná vinice vysázená terasovitě: výrazný svah umožňuje odtok vody, když příliš prší, zatímco hloubka a struktura půdy, která je tvořena převážně jílovitým bahnem, zadržuje vodu, když je příliš sucho. To znamená, že réva, která je v průměru 20 let stará, je vždy optimálně zásobena vodou.

Pro výrobu vína Capitel Monte Olmi Amarone della Valpolicella Classico Riserva se společně zpracovává po 30 % hroznů odrůd Corvina, Corvinone a Rondinella a celkem 10 % dalších místních červených hroznů, jako jsou Oseleta, Negrara, Croatina, Forselina a Dindarella. Po sklizni se hrozny podrobí procesu appassimento ve speciální sušárně po dobu 4 měsíců za stálé kontroly vlhkosti. Následuje šetrné lisování a poté alkoholové kvašení a macerace při kontrolovaných chladných teplotách po dobu 40 až 60 dnů. Amarone pak zraje 4 roky ve slavonských dubových sudech a po lahvování zraje dalších 6 měsíců v láhvi.
Capitel Monte Olmi Amarone della Valpolicella Classico Riserva od Tedeschi je víno s velmi dlouhým potenciálem zrání.

Doporučené párování pro Capitel Monte Olmi Amarone della Valpolicella Classico Riserva od Tedeschi

Vychutnejte si toto nádherné, plné červené víno k pokrmům ze zvěřiny a úpravám červeného masa, k vyzrálým sýrům Ideální teplota pro podávání je 16 až 18 °C, o něco chladnější než pokojová teplota.

Odměny pro Capitel Monte Olmi Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG z vinařství Tedeschi

• Gambero Rosso: 3 červené poháry za rok 2011
• Bibenda: Vini di Veronelli: 95bodů super, 3 hvězdičky pro rok 2011
• Vini d'Italia Cernilli Doctorwine: 96bodů za rok 2011
• Vinitaly International Wine Guide: 90/100 5 hvězdiček za rok 2011
• Vini Buoni d'Italia Touring Club Italiano: Corona 4 hvězdičky za rok 2011
• The top 100 Italian Wines of 2017 James Suckling: 85/100

• Další produkty od Agricola Fratelli Tedeschi