Veganské víno

Veganský či ne veganský - to je otázka

Veganská vína existovala vždy a mnoho vinařů od nepaměti vyrábělo víno bez živočišných a chemických přísad. Proto veganská vína nejsou objevem moderní doby, ale vlastně standardem. Vliv na víno se ve sklepě projevuje jen zřídka. Při čiření se do moštu přidávají zakalené látky, například vaječný bílek nebo želatina. Tímto způsobem se látky vážou a klesají ke dnu. Odstředí se shora a z dříve zakaleného vína se stane nádherně čirá kapka. Tohoto efektu se dosahuje také pomocí rostlinných bílkovin z bramborového škrobu, fazolí nebo hrachu. Již dávno tedy není nutné používat pomocné látky živočišného původu. Velká část vinařů se bez nich záměrně obejde a vyrábí zásadně veganská vína. Proto najdete mnoho veganských vín, která nejsou jako taková rozpoznatelná. Veganská vína znamenají pro mnoho lidí vyšší ceny. U veganských vín je to mylná představa. Můžete se ho chytit za srdce. Veganské víno není jiné - veganské víno je prostě víno. Čisté, přírodní a bez živočišných produktů.

Veganské víno je stále populárnější také v Německu. Jedná se o vína, která jsou vyráběna bez živočišných zušlechťujících látek. Místo toho mnoho vinařství používá přírodní metody čiření, jako je filtrace nebo sedimentace. Při výběru hroznů hraje roli také přirozený zákal. Pokud hledáte veganské víno z Německa, měli byste se zeptat vinařství nebo vyhledat příslušné pečetě.

Co je tedy veganské víno?

1. Veganské víno se vyrábí bez živočišných produktů.
2. Namísto živočišných zušlechťovacích prostředků používá mnoho vinařů přírodní metody čiření, jako je filtrace nebo sedimentace.
3. Veganské víno se často vyrábí také v ekologickém zemědělství.
4. Veganské víno je k dostání ve vinotékách, internetových obchodech a supermarketech.
5. Veganské víno lze vyrábět ze všech druhů vína. Některé odrůdy však mohou mít přirozený zákal, který vyžaduje přírodní čiření.

Živočišné látky ve víně a veganské alternativy

Živočišné látky, které se mohou vyskytovat při výrobě vína, se v hotovém víně již nenacházejí. Pouze při práci ve vinném sklepě se čas od času používají následující látky.

• Želatina: Želatina získaná z živočišných bílkovin, většinou z prasat nebo skotu, se používá k čiření vína. Váže na sebe zakalené látky ve víně a nechává je klesnout ke dnu. Čiré víno se pak může odstředit.
• Kasein: Kasein je bílkovinná část mléka a často se používá při výrobě sýrů. Při výrobě vína má stejný účinek jako želatina a zanechává čiré víno. Po odkalení je tedy víno zbaveno zákalu a bílkoviny kaseinu.
• Isinglass: Dalším způsobem čiření vína je použití isinglassu. Jedná se o sušený plovací měchýř jesetera druhu Hausen. Princip je stejný jako výše uvedený: Zkalené látky se potopí, čiré víno se odsaje shora.
• Albumin: Tato bílkovina se nachází ve vaječném žloutku, mléce a slepičím bílku. Albumin tvoří malé sraženiny, které lze snadno filtrovat. Tím se snižuje množství tříslovin, zejména v červeném víně.
• Lysozym: Tento enzym se získává z vaječného bílku a používá se k řízení biologického rozkladu kyselin. Díky tomu má víno na patře harmonickou strukturu.

Veganské alternativy pro ošetření vína:

• Rostlinné bílkoviny, které se nacházejí například v hrachu, fazolích a bramborách. Ty jsou rovněž vhodné k vázání zákalů ve víně. Klesají ke dnu a čiré víno se z nich odvádí.
• Bentonit ze sopečného popela je pravděpodobně nejlepší metodou pro rychlé čiření vína. Podobně jako bílkoviny odstraňuje bentonit zákal.
• Aktivní uhlí má velkou absorpční schopnost a odstraňuje z vína nežádoucí pachy, barvy a chutě.
• Sedimentace je mimořádně šetrný proces, při kterém se nežádoucí látky přirozeně oddělí od vína. Za tímto účelem se víno jednoduše nechá stát. Látky migrují ke dnu a čiré víno se může odplavit. Tento proces je poměrně zdlouhavý, ale má pozitivní vliv na kvalitu vína.

Rozdíl mezi veganským a neveganským vínem

Rozdíl mezi veganským a neveganským vínem spočívá v přidávání látek ve vinném sklepě. Při zjemňování a čiření vína mohou být přítomny vaječné bílky, rybí želatina, kasein, albumin a isinglass. Žádná z těchto látek však není bez alternativy. Bentonit, aktivní uhlí, rostlinná želatina a proces přírodní sedimentace jsou vinařům k dispozici jako veganská řešení. Existuje také veganské víno ze všech odrůd hroznů, jako např:

1. Ryzlink rýnský
2. Zweigelt
3. Rulandské bílé
4. Syrah
5. Silvaner
6. Rulandské modré
7. atd.

Lze tak dosáhnout stejných výsledků jako u neveganského vína a v některých případech je i překonat. Veganské víno potřebuje trochu více času, aby přirozeně dosáhlo svého plného potenciálu. Výroba vína však koneckonců není závod. A s trochou trpělivosti a pozornosti k detailům, k vínu i ke zvířatům vzniká brilantní veganské víno. Veganské neznamená vzdát se potěšení.

Hledání a nákup veganského vína

Hledání veganského vína však s sebou nese několik překážek. Je pravda, že vinařství uvádějí na lahvích speciálně vytvořenými logy, že toto víno je veganské. Žádná oficiálně uznávaná pečeť však neexistuje. Některá nepoužívají logo ani pečeť vůbec. Pokud si chcete bezpečně koupit veganské víno, najdete ho v naší kategorii veganských vín. Všechna jsou testovaná a neobsahují živočišné přísady. Všichni kolem pijte dobré víno a užívejte si bez váhání v souladu s přírodou.

Nakupujte veganská vína levně online

Udělejte něco dobrého pro sebe i životní prostředí a podávejte veganské víno. Kupte si levně přírodní potěšení z kvalitních a přírodních vín na VINELLO. U nás najdete veganské

1. Červené víno
2. Bílé víno
3. Růžové víno
4. Pomerančové víno
5. Šumivé víno
6. Šumivé víno
7. Fortifikované víno
8. Dezertní víno

Objednejte si jednoduše a bezpečně online a vaše veganské víno vám přijde až domů. Vezměte si bezpečně zabalené víno, otevřete láhev kvalitního vína a zažijte veganské víno v jeho nejčistší podobě. Dopřejte si kvalitní vína bez živočišných přísad, bez pochybností a nesmyslů. Prostě veganské víno na VINELLO - váš obchod s vínem plný milovníků zvířat.