Sessantanni Primitivo di Manduria DOP - Cantine San Marzano

Sessantanni Primitivo di Manduria z Cantine San Marzano je jedním z velkých červených vín z Apulie. Sessantanni Primitivo, pikantní italské červené víno z Apulie, se vinifikuje z hroznů více než 60 let starých vinic. Potěší bohatým ovocem a nádherně kořeněnými nuancemi skořice, cedru a vanilky.

Sessantanni Primitivo di Manduria z vinařství Cantine San Marzano je nezapomenutelně intenzivní červené víno z Itálie s plným tělem. Sytě červené víno ve sklenici zaujme mnohovrstevnatým buketem plným sušených švestek, dušených třešní, lehkého tabáku, trochy anýzu a zralých lesních plodů. Sessantanni patří k našim nejoblíbenějším vínům a těší také naše zákazníky svým dobrým hodnocením.

Výroba vína Sessantanni Primitivo di Manduria

Hrozny pro toto ušlechtilé červené víno pocházejí z 60 let starých vinic. Ty jsou zakořeněny v chudých půdách bohatých na oxidy železa. To také vysvětluje název, protože Sessantanni znamená "z šedesátiletých".

Výsledkem je mimo jiné mnohem nižší výnos. Z těchto starých zkroucených keřů odrůdy Primitivo se ročně urodí jen asi 3000 kg hroznů z hektaru. Tento přirozeně snížený výnos zároveň umožňuje mimořádně vysokou kvalitu a chuť jednotlivých hroznů. Podnebí vinic Cantine San Marzano v jižní Itálii určuje vítr Scirocco, který vane ze severní Afriky.

Přináší suchý vzduch, který ztěžuje napadení révy houbami, hmyzem a hnilobou. Díky tomu je téměř možné pěstovat podle ekologických norem.

Přibližně 80 % moštu se ponechává na slupkách po dobu 18 dnů při kontrolované teplotě. Zbylých 20 % vína Sessantanni Primitivo di Manduria se ponechává 25 dní. To vede k optimální extrakci tohoto vína. Kvasinky patří samotnému vinaři. Po extrakci zraje víno Sessantanni Primitivo de Manduria 12 měsíců v dřevěných sudech. Ty jsou vyrobeny z francouzského a amerického dubu. Poté se stáčí do lahví.

Degustace Sessantanni Primitivo di Manduria

Na Sessantanni Primitivo di Manduria z Cantine San Marzano je jednodruhové Primitivo. Ve sklenici má sytě rubínově červenou barvu. 

V nose se objevuje vůně sušených švestek a třešňového džemu. Kromě toho se objevují tóny sladkého koření, jako je hřebíček, skořice a vanilka. V chuti je Sessantanni dobře strukturované. Chuť je plná a tělnatá, s nádhernou kyselinkou. Má jemné, ale přesto třísloviny plné charakteru. Ve velmi dlouhé dochuti tohoto červeného vína vystupují do popředí opět kořeněné a tabákové tóny spolu s vůní bobulového ovoce a ovoce.

Sessantanni Primitivo di Manduria chutná k těmto pokrmům

Sessantanni doporučujeme jako samostatné víno. Takto zanechá svůj trvalý dojem bez rušivých vlivů. Nicméně toto Primitivo se skvěle hodí k dušeným masovým pokrmům z hovězího, jehněčího, divočáka nebo zvěřiny. Stejně tak k ušlechtilé hořké čokoládě. Vychutnejte si toto víno při teplotě 18 °C.

Ocenění pro Sessantanni Primitivo

• Luca Maroni: 99 bodů za rok 2015
• Gambero Rosso: 3 poháry za rok 2015
• Berlin Wine Trophy: zlato za rok 2015
• Mundus Vini: Zlato za rok 2013 a 2015
• I Vini di Veronelli: 94 bodů a 3 hvězdičky nejvyššího hodnocení za rok 2013
• Luca Maroni: 97 bodů za rok 2013

Fakta o Sessantanni Primitivo di Manduria

1. Z Apulie
2. velmi stará réva
3. dlouhé zrání v sudech
4. nízký výnos
5. mírný obsah alkoholu v závislosti na ročníku

• Další produkty od Cantine San Marzano

Co je třeba vědět o Sessantanni Primitivo di Manduria DOP - Cantine San Marzano