Cà dei Frati

Ca dei Frati - Dům mnichů

Již v roce 1782 dokládá jeden dokument existenci vinařství v Luganě v obci Sirmione jako „dům se sklepem jako místo mnichů“, tedy Cà dei Frati. V roce 1939 se do tohoto domu přestěhoval Felice Dal Cero, syn Domenica, vinaře z Montecchia di Crosara u Verony, a ihned rozpoznal potenciál regionu. O třicet pracovních let na vinici a ve sklepě později, v roce 1969, to byl jeho syn Pietro, kdo nalahvoval svou první etiketu Lugana Casa dei Frati, později nazývanou Cà dei Frati.

Dědictví Cà dei Frati se předává dál

Po jeho náhlé smrti v roce 2012 převzaly kulturní dědictví Cà dei Frati jeho manželka Santa Rosa a jejich děti Igino, Gian Franco a Anna Maria, kteří podnik vedou se stejnou vášní a odhodláním. Dnes se podnik rodiny dal Cero skládá z původního vinařství a tří restaurací kolem Gardského jezera.

Projev terroiru

Mezi zdmi starého kláštera dnes vznikají vína Cà dei Frati. Hrozny z každé vinice jsou vinifikovány zvlášť, takže se každý terroir může projevit v nejlepší podobě. Vinifikace probíhá s maximální úctou a pečlivostí vůči hroznům a s využitím nejmodernějších a inovativních technologií, které přispívají ke vzniku ucelených a dlouhověkých vín.

Pěstuje se zde široká paleta odrůd, aby poskytly materiál pro vína Cà dei Frati-. Patří k nim:

• Corvina
• Corvinone
• Rondinella
• Croatina
• Turbiana
• Groppello Marzemino
• Sangiovese
• Barbera
• Cabernet Sauvignon
• ...a ještě několik dalších

Révy rostou na různých terroirech, hlavními složkami jsou však vápenec a jíl. Kromě toho se zde nacházejí některé písčité parcely nebo parcely se zvýšeným podílem štěrku. Révy jsou vedeny systémem Guyot. Podle vína se ve sklepě používají nerezové tanky a u některých vín se přidává ještě klasické zrání v dřevěných sudech. Zrání v lahvi je u Cà dei Frati standardem a podle vína může trvat od 2 až po 10 měsíců. 

Vlajková loď – Lugana od Cà dei Frati

Cà dei Frati dává milovníkům vína možnost pít Luganu buď mladou, aby si vychutnali její nádhernou svěžest – nebo si tento nezapomenutelný bílý mok dopřát po dvou, třech letech, aby bylo možné obdivovat jeho plnost.

Ať už vína Cà dei Frati upřednostňujete jakkoli: tato vína zůstávají v paměti jako obraz velkého malíře. 

V portfoliu Cà dei Frati najdete 9 vín a 2 grapp(y). Vedle slavné Lugany (ve 2 variantách) je v nabídce další bílé víno, dva červené, jedno růžové, jeden bílý a jeden růžový šumivý a jedno sladké víno. Grappa tohoto domu je vinifikována jak z modrých, tak z bílých hroznů, z čehož vznikají Grappa dei Frati (bílá) a Pietro dal Cero (jantarsová).