Weingut Markus Schneider

Markus Schneider - Od 0 do sukcesu w ciągu zaledwie kilku lat

Nazwa Markus Schneider może mieć niewielką wartość rozpoznawczą na pierwszy rzut oka, ale fakt, że jest teraz synonimem najwyższej klasy wina w Niemczech jest dzięki Markusowi Schneiderowi, który urodził się w Ellerstadt w 1975 roku.

Markus uczył się zawodu winiarza na początku lat 90-tych w najlepszej winiarni Dr. Bürklin-Wolf w Wachenheim an der Weinstraße. Jego ojciec Klaus był już winiarzem, ale sam nie tłoczył win, zamiast tego sprzedając je do lokalnej spółdzielni winiarzy. w końcu, w 1990 roku, powstała jego własna winnica - Schneider, a w 1994 roku Markus dołączył do niej i wraz z ojcem wprowadził na rynek pierwsze wina Schneider.

Ale dobre wino samo w sobie nie wystarczy z dziesiątkami tysięcy niemieckich winiarzy, to musi się również wyróżniać. Markus Schneider wiedział o tym od samego początku, dlatego od razu w 1996 roku wprowadził na rynek czerwone wino, które nazywało się po prostu "Red Wine". Wino to, produkowane z bardzo starych winorośli Portugieser, przez takich krytyków jak Stuart Pigott czy Gerhard Eichelmann uznawane było za nowy typ niemieckiego wina czerwonego.

Nawet potem Markus Schneider postawił bardziej na reinterwencję niż na tradycję. Sadził międzynarodowe odmiany winorośli, takie jak Sauvignon Blanc, Syrah i Merlot, ale jednocześnie zrezygnował z oznaczeń miejsc i predykatów. Wszystkie wina Schneider są butelkowane jako Q.b.A. Następnie wypuszcza swoje niekonwencjonalne wina na rynek pod równie niekonwencjonalnymi nazwami. Black Print, Kaitui, Tohuwabohu czy Ursprung stały się klasykami w niemieckim handlu. Ale już dawno temu sprawdził się również na arenie międzynarodowej i jest reprezentowany ze swoimi winami w najlepszych restauracjach i hotelach, a także w liniach lotniczych i flotach wycieczkowych.

Markus Schneider - obsypany nagrodami

W renomowanej gminie winiarskiej Ellerstadt Markus Schneider jest wiodącym producentem wina, regularnie honorowanym nagrodami i najwyższymi ocenami; jego wina zawsze otrzymują wysokie uznanie i oceny.

W 2003 roku magazyn branżowy Der Feinschmecker uznał Markusa Schneidera za "Nowicjusza Roku", w 2006 roku Gault Millau WeinGuide Deutschland uznał Schneidera za "Odkrycie Roku", a w 2007 roku za "Wschodzącą Gwiazdę". Od 2007 roku winnica otrzymała 3 z 5 winogron. Przewodnik winiarski Gerhard Eichelmanns również ocenia wina Markusa Schneidera od 2000 roku i od 2006 roku klasyfikuje winnicę na 4 z 5 gwiazdek.

Specjalne wina Markusa Schneidera

Wina Markusa Schneidera są zawsze bardzo skoncentrowane, intensywne aromatycznie i owocowe. Wina zawdzięczają ten styl zmniejszeniu plonów w winnicy i późnym zbiorom. Podczas winifikacji kładzie się nacisk na naturalność moszczu, zgodnie z tradycyjnymi metodami uprawy winorośli. W produkcji różowego i czerwonego wina osiąga się to poprzez ekstrakcję do 40 procent soku metodą saignée. Ponadto w przypadku czerwonego wina przeprowadza się powolną macerację, która w przypadku win najlepszych może trwać nawet do 3 dni. Późniejsze dojrzewanie odbywa się tradycyjnie w drewnianych beczkach i beczkach typu barrique.

Wina białe, z drugiej strony, dojrzewają z długimi okresami maceracji. Dojrzewanie odbywa się na delikatnym osadzie w zbiornikach ze stali nierdzewnej, w beczkach i w beczkach typu barrique, aż do butelkowania wiosną po zbiorach.

Strony

• Kirchheim: strome zbocze
• Weisenheim am Berg: położone na wysokości 230 m n.p.m. na skraju Haardu
• Kallstadt: Gleby lessowe, ilaste i margliste, u podnóża Haardt, na wysokości 160-200 m n.p.m
• Saumagen Riesling: Saumagen znajduje się w kotlinie wapiennej na wysokości 180 m, rafa wapienna jest dowodem ostatniego palatyńskiego morza pierwotnego z okresu trzeciorzędu; miejsce to uzyskuje swoją typowość dzięki kamieniołomom wapienia pierwszych rzymskich osadników, rafom koralowym i klifom; jest uważane za najlepsze miejsce w Kallstadt
• Bad Dürkheim: leży na skraju Lasu Palatyńskiego na Niemieckim Szlaku Winnym; jest trzecią co do wielkości gminą winiarską w Palatynacie z 855 hektarami winnic
• Fuchsmantel Riesling: Fuchsmantel (165m) jest jedną z ostatnich oryginalnych tarasowych winnic w Palatynacie; czerwony piaskowiec powstał tam 250 milionów lat temu
• Friedelsheim: położony w regionie Vorderpfalz
• Alte Reben Riesling: krzewy winorośli, które mają ponad 40 lat, są zakorzenione w glebach lessowych, gliniastych i ilastych
• Ellerstadt: leży na wysokości 100 m n.p.m

Rozległe obszary upraw przynoszą Markusowi Schneiderowi wyraźne korzyści. W lecie winogrona w dolinie zawdzięczają swoją wielką i szybką dojrzałość fizjologiczną wysokim temperaturom dochodzącym do 38 stopni Celsjusza, podczas gdy miejsca na obrzeżach Haard z wczesnym zacienieniem, chłodnymi glebami i wiatrami spowalniają dojrzewanie. W związku z tym, każda z winnic i miejsc jest również zarządzana indywidualnie. Uprawa jest zawsze naturalna, bez użycia herbicydów, insektycydów i sztucznych nawozów, przy jednoczesnym starannym pielęgnowaniu podszycia, stosowaniu nawozów organicznych i obsadzaniu winnic ziołami i trawami.

Fakty w skrócie

• Właściciel: rodzina Schneider
• Obszar winnicy: 92 hektary
• Produkcja: 800.000 butelek rocznie
• średnia wydajność z hektara: 65 hl/ha
• Podział winnic: 50% wino czerwone, 50% wino białe
• Pochodzenie odmian winorośli: rodzime i autochtoniczne (Riesling, Pinot Gris i Pinot Blanc) oraz importowane (Syrah, Viognier, Blaufränkisch)
• czerwone odmiany winogron: Pinot Noir, Portugieser, Merlot, Blaufränkisch, Syrah, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec
• białe odmiany winorośli: Riesling, Pinot Blanc, Pinot Gris, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Gewürztraminer, Viognier