Primitivo

Červené víno Primitivo je první odrůdou révy vinné, která se sklízí, odtud název Primitivo. Primo - první.

Primitivo je jiný, je italský život na suché temperamentu.

Ve VINELLO najdete Primitivo ze všech oblastí: Primitivo di Manduria, Primitivo Puglia, Salento, Brindisi a další. Oblíbenému Primitivu Doppio Passo jsme věnovali samostatnou kategorii.

Kromě červeného vína Primitivo nabízíme také růžové víno Primitivo a bio Primitivo a také balení.

Nejlepší a nejoblíbenější Primitivo - naše VINELLO Top 12

1. Doppio Passo Rosato Puglia IGT - CVCB
2. MEA CULPA Vino Rosso Italia - Cantine Minini
3. Doppio Rosso Primitivo Merlot - Grande Vitae
4. TANK No 32 Primitivo Appassimento - Cantine Minini
5. Primitivo di Manduria DOC - Conte di Campiano
6. 12 e Mezzo Primitivo del Salento IGP - Varvaglione
7. Papale Linea Oro Primitivo di Manduria DOP - Varvaglione
8. Mandus Primitivo di Manduria DOC - Pietra Pura
9. Papale Primitivo di Manduria DOP - Varvaglione
10. Zolla Primitivo di Manduria DOP - Vigneti del Salento
11. Primitivo di Manduria Riserva DOC - Conte di Campiano
12. Sessantanni Primitivo di Manduria DOC - Cantine San Marzano

Co je Primitivo?

Primitivo je červená odrůda révy vinné, která se pěstuje především v Itálii a původně pochází z Chorvatska.

Ovoce jihu - plná chuť vína Primitivo

Sytě červená barva Primitiva je plná silných lesních plodů, švestek a třešní. V sametově hladkém těle se v nose objevují tóny tabáku, hřebíčku, čokolády, skořice, kůže a cedru. V závislosti na regionu se vína Primitivo vyrábějí různě. V Salentu se vyrábějí především reziduální sladká červená vína, v Mandurii suchá červená vína.

Primitivo se však nejčastěji vyskytuje jako suché červené víno s poměrně vysokým obsahem cukru. Plné Vino Primitivo má hodně alkoholu, 13-15 %. Ve spojení s jemným tělem je to chuťový zážitek par excellence.

Primitivo di Manduria DOC

Mezi italskými víny Primitivo zaujímají zvláštní postavení červená vína z Apulie.

Přesněji řečeno se jedná o vína Primitivo, která se vyrábějí v okolí města Manduria. Díky minerální a kamenité jílovité půdě roste Primitivo di Manduria velmi robustně a nádherně. To je dáno také slunečným a teplým podnebím,

Výsledkem jsou brzy dozrávající hrozny s vysokým obsahem cukru, které dávají svěží a ovocná červená vína.

Ty jsou dobře přijímány. Tehdy jako dnes! Aby vinaři ze severu Salento lisovat Primitivo di Manduria pod statusem DOC.

Aby víno mohlo nést označení Primitivo di Manduria, musí být dodržena určitá pravidla. Ty byly definovány sdružením Consorzio di Tutela del Primitivo di Manduria kolem roku 1974.

Zahrnují mimo jiné povolené odrůdy hroznů, dobu zrání a maximální výnosy.

Pravidla pro výrobu červeného vína Primitivo di Manduria

Katalog obsahuje 8 článků. Po splnění těchto článků má červené víno nárok na status DOC Primitivo di Manduria.

• Včlánku 1 je uvedeno, že chráněné označení původu Primitivo di Manduria se vztahuje pouze na vína, která splňují tyto podmínky
• Článek 2 se týká povolených odrůd révy vinné. Nejméně 85 % hroznů tvoří odrůda Primitivo. Pro zbývajících 15 % jsou způsobilé pouze nearomatické odrůdy černých hroznů. Ty jsou povoleny v provinciích Taranto a Brindisi. Přidávají se jednotlivě nebo společně.
• Včlánku 3 jsou uvedeny oblasti, v nichž je povolena produkce Primitivo di Manduria. Oblast se rozkládá hlavně v provinciích Brindisi a Taranto, které leží na patě italské boty.
• Článek 4 se týká pěstování, sklizně a maximálního výnosu (9 t/ha) povolených odrůd révy vinné. Stanovuje také, že hrozny pro Primitivo di Manduria musí mít minimální obsah alkoholu 13,00 % objemových. Pro Riservu je to 13,50 % obj.
• Článek 5 se týká práce ve sklepě, jakož i zrání a uvádění na trh. Přidávání moštu a vína je zakázáno. Primitivo di Manduria DOC se může prodávat nejdříve od 31. března po sklizni. U odrůdy Riserva jsou to dokonce 2 roky po sklizni. Tím je dodržena nezbytná doba zrání 24 měsíců, z toho 9 měsíců v dřevěných sudech.
• Článek 6 shrnuje vlastnosti červeného vína Primitivo di Manduria.

• Článek 7 stanoví, že každé víno, které splňuje výše uvedené články, musí na láhvi uvádět rok výroby.
• Článek 8 upřesňuje nádobu na víno. Ke spotřebě jsou povoleny pouze skleněné lahve o objemu do 15 litrů. Ty se uzavírají pouze zátkou. Šroubovací uzávěr mohou mít pouze láhve o objemu 0,25 litru.

Primitivo - známé odtud až do Nového světa

Primitivo, na které slunečné a jižní klima neudělalo dojem, kvete na kopcích Apulie mohutně a vznešeně. Neúrodná a suchá půda v okolí italského města Manduria je pro tuto odrůdu obzvláště vhodná. Rozšířené pěstování této odrůdy v posledních desetiletích je výsledkem velkého úspěchu odrůdy Zinfandel v Americe. Zejména v době prohibice bylo červené víno Primitivo oblíbeným pašovaným zbožím.

Víno Primitivo dlouho přežívalo v jižní Itálii jako stolní nebo míchané víno v cuvée. Po úspěchu této odrůdy v USA následoval velký zájem o její italskou obdobu. Dnes se z hroznů Primitivo vyrábějí vysoce kvalitní červená vína v Itálii i v USA. Odrůda však nepochází ani z jedné země. Primitivo neboli Crljenak Kaštelanski pochází z chorvatsko-maďarské příhraniční oblasti Crljenak. Další větvení původu je sice pravděpodobné, ale neprokázané.

Skutečný původ odrůdy Primitivo

Primitivo, Zinfandel, Crljenak Kaštelanski, Telanski - ve všech případech se jedná o Tribidrag. Stará odrůda z Chorvatska vždy vyvolávala rozruch.

Ať už jako Zinfandel v Kalifornii, Primitivo v Apulii nebo v rukou mnoha botaniků, vědců a politiků.

Ponořte se do bouřlivé historie odrůdy, z níž chce mít každý kousek. Začíná v Itálii, v Apulii, v malé zahradě amatérského botanika.

Procházka historií Primitiva

Psal se rok 1799, když se Francesco Filippo Indellicati, kněz z farnosti Gioia del Colle, procházel po místní vinici. Francesco, který se věnuje botanice a zemědělství, si všiml předčasně vyrostlé vinné révy, která jasně vynikala. Svůj objev zapsal do městského archivu pod názvem Primativo, první dozrávající. Odrůda se rychle rozšířila mezi místními vinaři v Apulii. Až kolem roku 1860 se ustálil název Primitivo. Od té doby se Primitivo stalo jednou z nejvýznamnějších červených odrůd v Itálii.

Primitivo v USA

Když procestovali půlku světa, objevili Zinfandel v Kalifornii. Je to matoucí podobnost s Primitivem. Američtí vinaři byli přesvědčeni, že tato odrůda pochází z USA. Proti tomu, že réva vinná vitis vinifera není původem z Nového světa.

Jiní měli podezření, že jde o přistěhovalce z Maďarska, který do Ameriky přivezl více než 300 odrůd révy vinné. Mezi nimi bylo údajně i Primitivo z Itálie. Důkaz mohl poskytnout pouze historik Charles Sullivan. Odrůda pochází ze schönbrunnské sbírky vín.

Primitivo a Zinfandel - matoucí podobnost?

Zinfandel z Kalifornie a Primitivo z Apulie udělaly lidem radost vínem. Mezitím se jeden botanicky zaujatý pán v roce 1967 znovu procházel apulijskými vinicemi. Tím vnesl pohyb do historie obou odrůd révy vinné. Byl to Austin Goheen. Rostlinný patolog jménem výzkumné služby ministerstva zemědělství Spojených států.

Na první pohled mu zdejší vinice Primitivo připadaly velmi povědomé. Bez dalších okolků poslal na Kalifornskou univerzitu kousek odrůdy Primitivo. Po nějaké době a výzkumu Goheen rozpoznal velkou morfologickou podobnost. Budoucí doktorand Wade Wolf navíc zkoumal molekulární profil obou rév. Zjistil, že profily jsou totožné.

Boj o odrůdu révy vinné

Výzkum nyní dospěl k závěru, že Primitivo a Zinfandel jsou totožné. Italští vinaři tak začali prodávat své víno v USA také jako Zinfandel. To bylo pro americké vinaře nepříjemné. v roce 1985 Úřad pro alkohol, tabák a střelné zbraně rozhodl, že Zinfandel se nesmí používat jako synonymum pro Primitivo. Kvůli špatným důkazům.

To se změnilo v roce 1994, kdy analýzy DNA odstranily všechny pochybnosti - od té doby byly Primitivo a Zinfandel považovány za identické.

Pátrání po skutečném původu

Dlouho se předpokládal chorvatský původ Primitiva. Zaragese, odvozené od Záhřebu, bylo totiž vždy známé jako synonymum pro odrůdu vinné révy.

Odrůda Plavac Mali, pěstovaná v Dalmácii, byla považována za horkého kandidáta. To však bylo vyřazeno analýzou izozymů. Ne však dříve, než chorvatští vinaři naskočili na vlnu úspěchu této odrůdy. Od té doby prodávali chorvatské víno pod názvem Zinfandel. Začátek druhé kapitoly boje o Zinfandel.

Bylo zkoumáno mnoho vzorků starých vinic Plavac Mali, žádný z nich však neposkytl identický profil DNA. Pak ale přišel zlom. Vinná réva odrůdy Crljenak Kaštelanski z Kaštelu Novi na severu Splitu. Zcela odpovídala profilu DNA Zinfandelu. Spojení potvrdila další réva zvanáTribidrag.

Tribidrag

Nejstarší zmínka o odrůdě, kterou dnes známe především jako Primitivo, pochází z názvu Tribidrag. Tato autochtonní odrůda je v Chorvatsku pod tímto názvem známá již od počátku 15. století. Původ tohoto názvu je pozoruhodný, protože chorvatské slovo tribidraga pochází z řečtiny. Dá se zhruba přeložit jako "předčasně vyspělý". Tím se překlenula propast mezi původem v Dalmácii a duchovním z Gioia del Colle.

V současné době lze Tribidrag najít téměř všude na světě. Hlavními místy pěstování jsou stále Kalifornie a Apulie. A přestože je Primitivo často považováno za exotickou odrůdu, stále si nachází své místo.

Vinice se pěstují ve Francii, Izraeli, Chorvatsku, Austrálii a dokonce i v Kanadě a Mexiku. Koho to překvapuje? Tribidrag, Primitivo, Zinfandel nebo jak se tato odrůda jmenuje, přináší do sklenice plné ovoce a potěšení.

Koupit vína Primitivo online na VINELLO

Objednejte si silný kus Itálie. Naše široká nabídka vína Primitivo vás nadchne. Vyzkoušejte také Zinfandel ze slunné Kalifornie v USA. Protože slunce dělá chuť a chuť dělá zábavu.

To vše a mnohem více se skrývá v rubínově červené barvě Primitiva. Levný nákup, snadné objednání.

Rychlé procházení online a rychlé doručení až k vám domů. Doprava do Německa nebo kamkoli na světě. Vychutnejte si pohodlí dovolené v Apulii - ve společnosti VINELLO, která vám poskytne potěšení v podobě červeného vína. Nebo růžové víno.