Vína Pinot Noir

Pinot Noir, známé také jako Rulandské modré, je jednou z nejušlechtilejších a nejstarších odrůd révy vinné na světě. Je považována za divu mezi odrůdami červených vín - náročná na pěstování, ale bezkonkurenční ve svých výsledcích. Pinot Noir se vyznačuje komplexností a elegancí. Může nabídnout široké spektrum chutí od ovocných až po zemité. Zde vám nabízíme ucelený přehled této odrůdy. Od její fascinující historie a původu až po oblíbené pěstitelské oblasti a podmínky. Až po doporučení, jak si ji nejlépe vychutnat.

Historie a původ

Pinot Noir má dlouhou a úctyhodnou historii sahající až do 1. století. Odrůda révy vinné pochází původně z oblasti Burgundska ve Francii. Dnes je úzce spjata s historií vinařství v Evropě. Název „Pinot“ je odvozen od francouzského slova „šiška“. To odkazuje na tvar stonků hroznů. Noir, francouzský výraz pro „černý“, označuje tmavou barvu bobulí. Navzdory svým historickým kořenům ve Francii se Pinot Noir rozšířil do celého světa. Dnes se pěstuje v mnoha pěstitelských oblastech.

Genealogie a záměna názvů: od Pinot Noir k Pinot Noir

Genealogie odrůdy Pinot Noir nebyla dosud dostatečně objasněna. Podle současných analýz pochází toto červené víno z divoké révy. Původně zřejmě pocházela pouze z Burgundska, Římané ji však pěstovali již před více než 2000 lety. Mimo Burgundsko se dnes vyskytuje v údolí Loiry, Alsasku a Languedoku. V Champagne je také nejlepší ze dvou povolených odrůd červeného vína.

V této zemi se odrůda pěstuje v Rheingau již od 13. století. Dnes zaujímá plochu vinic o rozloze přibližně 12 000 hektarů.

Stejně jako mnoho jiných vín má i Rulandské modré kromě názvu Pinot Noir ještě další názvy. Tato změť nyní zahrnuje 400 synonym. Nejznámější z nich jsou Morillon Noir (starý francouzský název), Blauer Burgunder, Blauburgunder, Blauer Spätburgunder (Rakousko), Clävner, Klävner, Klebrot (Švýcarsko), Pignola (Itálie) a Pinot Negro (Argentina).

Z vinice do sklenice vína: Umění Pinot Noir - pěstitelské oblasti, terroir a tajemství jeho chuti

Pěstitelské oblasti

Pinot Noir se nejlépe daří v chladnějším podnebí, kde mohou hrozny pomalu a rovnoměrně dozrávat. Mezi nejznámější pěstitelské oblasti patří

• Burgundsko, Francie: Domovina odrůdy Pinot Noir. Vína zde mají bezkonkurenční hloubku a komplexnost.
Německo: proslulé odrůdou Pinot Noir, zejména v oblastech, jako je Bádensko a Falc.USA: Kalifornie, Oregon a stát Washington jsou známé svými vysoce kvalitními víny Pinot Noir.Nový Zéland: Proslavily se zejména oblasti Central Otago a Marlborough.Austrálie: Chladnější oblasti, jako je Yarra Valley a Tasmánie, produkují vynikající vína Pinot Noir.

Klimatické podmínky a složení půdy

Pinot Noir dává přednost chladnému až mírnému klimatu, které umožňuje pomalé a rovnoměrné zrání. Příliš teplé podmínky mohou vést k přezrálým hroznům, které ztrácejí komplexnost a kyselost. Rozhodující roli hrají také půdní podmínky. Ideální jsou vápencové půdy, jaké se nacházejí v Burgundsku. Vynikající výsledky však mohou přinést i jílovité a štěrkovité půdy. Rulandské modré je náročná odrůda, která vyžaduje velkou pozornost, aby se plně rozvinul její potenciál.



Pěstování a péče

Pěstování odrůdy Pinot Noir vyžaduje zvláštní péči a pozornost. Réva je náchylná k různým chorobám a škůdcům, včetně plísně a plísně šedé. To je částečně způsobeno tenkou slupkou hroznů, která je citlivější na vlhkost a poškození. Dalším faktorem, který komplikuje pěstování, je tendence odrůdy Pinot Noir k nerovnoměrnému dozrávání, tzv. millerandage. Navzdory těmto problémům jsou vinaři po celém světě ochotni vyvinout úsilí. Motivuje je k tomu možnost vyrábět výjimečná vína.

Vliv terroir

Vliv terroiru na víno Pinot Noir by se neměl podceňovat. Specifické klima, půda a poloha vinice mohou významně ovlivnit charakter vína Pinot Noir. V chladnějším podnebí má Pinot Noir tendenci produkovat vína s vyšší kyselinkou a jemnější ovocnou chutí. Zatímco v teplejších oblastech vznikají často plnější a bohatší vína. Křídová půda a jedinečné mikroklima burgundské oblasti jsou často považovány za ideální pro odrůdu Pinot Noir. Dosahuje se zde dokonalé rovnováhy mezi ovocností a kyselostí, komplexností a elegancí.

Zrání a chutě

Vína odrůdy Rulandské modré jsou známá svou elegancí a komplexností. Při zrání lze nalézt širokou škálu stylů. Od lehkých, ovocných odrůd až po bohatá, komplexní vína s velkým potenciálem ke zrání. Typickými příchutěmi jsou u mladších vín třešně, maliny a jahody. Doplněné tóny podrostu, hub a koření u vyzrálejších příkladů. Zrání v dubových sudech může přinést další nuance vanilky, tabáku a kávy.

Chuť Rulandského modrého je plná a sametová. Má také ovocnou chuť a tóny mandlí. Typické Rulandské modré poznáte podle lehce nasládlé vůně po třešních, ostružinách, jahodách, švestkách nebo černém rybízu. Riper Pinot Noir může mít také zemité tóny, zatímco vína z bariku mohou mít také nádech vanilky a skořice. Tradiční PN nemá intenzivní barvu, je jemný, s nízkým obsahem tříslovin a spíše červenočervený. Rulandské modré s výraznou červenou barvou, větším množstvím tříslovin, menší kyselinkou a krátkým zráním v dubových sudech také odráží ducha doby. Primárně se vinifikuje jako suché červené víno, existují také polosuchá vína Pinot Noir a růžová vína Pinot Noir. Odrůda je vhodná také pro výrobu osvěžujícího šumivého vína. Například ve Francii se Pinot Noir používá jako partner pro výrobu šampaňského.



Vrcholná kvalita od ambiciózních vinařů

Král vín je náročný. Jeho brzy dozrávající bobule s tenkou slupkou jsou citlivé na vysoké teploty, sucho, vítr a hnilobu. Nejlépe se jim daří v mírném podnebí, na vápenitých půdách s příměsí bahna nebo jílu. Côte-d'Or nabízí ideální podmínky pro Pinot Noir. Proto nejlepší francouzská červená vína pocházejí právě z této oblasti. Také německé červené víno se zde vyrábí ve špičkové kvalitě. Bádensko, Ahr, Rheingau a Falc jsou nejdůležitější německé pěstitelské oblasti pro Pinot Noir. Ambiciózní vinaři se zde věnují výrobě hutných, na extrakt bohatých vín, která zrají v sudech. Zejména produkty z ročníku 2015 rozbuší srdce milovníků vína.

Vína odrůdy Rulandské modré: vychutnejte si lehká nebo silná a ovocná nebo šumivá

Díky své rozmanitosti se Pinot Noir hodí k široké škále pokrmů. Mezi klasické kombinace patří:

• pečená drůbež nebo jehněčí
• Jídla z hub
• Jídla se zemitou chutí, jako jsou lanýže nebo tuřín
• Mírné až středně tučné sýry

Pinot Noir může být také překvapivě dobrým doplňkem k rybím pokrmům, zejména k lososu nebo tuňákovi.

Červená vína odrůdy Rulandské modré se podávají mírně vychlazená při teplotě 16 až 18 °C. Křepelka, holub, zajíc a králík jsou fantastickou kombinací s lehčími odrůdami Rulandského modrého. Silnější verze vína jsou vynikající k masitým pokrmům se zvěřinou, kachnou nebo bažantem. K Rulandskému modrému se hodí také bleskově osmažený hovězí filet.

Lehčí Pinot Noir má trvanlivost až 2 roky. Kvalitnější vína lze skladovat na chladném, suchém a tmavém místě až 10 let. Růžová vína Pinot Noir chutnají výborně při teplotě pití 8 °C. Pokud máte rádi ovocná vína, měli byste si je vychutnat během prvních 2 let po sklizni. Plnost a zralost čeká na milovníky vína až po 5 letech.

Růžová vína odrůdy Rulandské modré dobře ladí s předkrmy a bílým masem. V ročníkové kvalitě je lze podávat i jako aperitiv. Vhodné je také šumivé víno Pinot Noir. Vychutnávají se při teplotě 7 °C a nabízejí šumivé potěšení z pití. Jemné šumivé víno může při správném skladování zrát až 3 roky.



Investice a kolekce

Vzhledem k jeho popularitě a náročnosti pěstování může být Rulandské modré jedním z dražších druhů vína. Zejména pokud jde o špičková vína z vyhlášených pěstitelských oblastí. Pro sběratele a investory představují některé ročníky a výrobci z Burgundska cennou investici. Jejich hodnota se může v průběhu času zvyšovat. Existuje však také mnoho vín Pinot Noir mimo Burgundsko, která nabízejí potenciál pozitivního růstu hodnoty.

Zábavná fakta a zvláštnosti

• Rozmanitost klonových odrůd: Rulandské modré má mezi révou vinnou jeden z nejvyšších podílů klonových odrůd. To přispívá k působivé rozmanitosti stylů vín.
Historická sláva: Pinot Noir je jednou z mála odrůd révy vinné, které jsou jmenovitě zmíněny v literárních dílech ze středověku.Problémy při pěstování: Rulandské modré má tenkou slupku a je náchylné k různým chorobám révy. Proto je považována za jednu z nejobtížnějších odrůd ve vinařství.

Závěr

Pinot Noir je odrůda révy vinné s hlubokými historickými kořeny a bohatým spektrem projevů. Její schopnost odrážet terroir, ve kterém se pěstuje, činí z každého vína Pinot Noir jedinečný zážitek. Přestože je náročná na pěstování a péči, odměnou vám bude víno výjimečné elegance a komplexnosti. Víno, které potěší milovníky vína na celém světě.

V dalších kapitolách bych se rád věnoval podrobnějším informacím a začlenil do nich konkrétní informace z uvedených zdrojů. Jsou nějaké konkrétní aspekty, o kterých byste chtěli více informací?

Koupit Rulandské modré online u Vinello

Vinello má dobrý vztah ke králi vín - odrůdě Pinot Noir. Pinot Noir je proto v internetovém obchodě s vínem prezentován ve všech svých aspektech. Kupte si u nás královské víno. Jednotlivě nebo jako zvýhodněné balíčky vín. A těšte se z velkého výběru, bezpečného nákupu, rychlé dopravy a doručení. Navíc nákup na účet a mnoho dalších možností platby.

Pinot Noir nejprodávanější na VINELLO

1. Pinot Noir goldkapsel nefiltrovaný - Ellermann-Spiegel
2. Te Muna Road Vineyards Pinot Noir - Craggy Range
3. Rulandské modré suché 3 l Bag in Box - Hans Baer
4. Rulandské modré - Cortijo Los Aguilares
5. Pinot Noir - Günther Steinmetz