Cabernet Sauvignon

Jedinečný charakter

Víno Cabernet Sauvignon se vyznačuje typickou vůní a chutí černého rybízu. Tyto vína mají obecně hluboce tmavě červenou barvu a disponují nosnou strukturou z tříslovin a kyselin. Zvláštností Cabernet Sauvignon je také to, že i mimo svou domovinu - téměř nezávisle na půdních a klimatických podmínkách - si zachovává svůj jedinečný charakter.

Rozmanité aroma

mláďata Cabernet Sauvignon vína chutnají - s důrazem na třísloviny - mírně hořce a drsně, jsou ovocná a intenzivně voní po čerstvém dřevu. Během svého zrání se dobrý Cabernet Sauvignon vyznačuje jemnými praženými tóny, různorodými aromaty černého bobulí a někdy také aroma zelené papriky a lékořice. Když hrozny Cabernet Sauvignon dozrají plně, vytvářejí vína s mnohovrstevnatými, tříslovinami bohatými profily, které oslní jemností svých aromat.

Cabernet Sauvignon - víno světové třídy

Mezinárodní úspěch Cabernet Sauvignon je úzce spjat s vinařskou oblastí Bordeaux, i když se zde pouze relativně zřídka vyrábí jako odrůdové víno. Klasicky se v Bordeaux Cabernet Sauvignon mísí s odrůdami Cabernet Franc, Merlot a v menší míře také s Petit Verdot.

Nejpozději od 60. let 20. století se po celém světě snaží o napodobení jasné a přitom ne příliš těžké struktury a vysoké komplexity typického vína z Bordeaux.

V Toskánsku a Kalifornii se vyrábějí nejlepší odrůdová vína Cabernet Sauvignon. V Kalifornii je odrůdová výroba považována za nejvyšší úroveň dokonalosti Cabernet Sauvignon a vytváří vína světové třídy.