Cabernet Sauvignon

Nezaměnitelná postava

Vína Cabernet Sauvignon se vyznačují typickou vůní a chutí černého rybízu. Kromě toho mají tato vína obecně hlubokou, tmavě červenou barvu a podpůrnou strukturu tříslovin a kyselin. Další zvláštností Cabernet Sauvignon je, že si zachovává svůj nezaměnitelný charakter i mimo domov - téměř bez ohledu na půdní a klimatické podmínky.

Různé příchutě

Chuť mladých Cabernet Sauvignon chutí - zvýrazněna taninem - mírně hořká a drsná, ovocná a silně voní po čerstvě řezaném dřevě. V průběhu zrání dobrý Cabernet Sauvignon boduje jemně praženými vůněmi, různými vůněmi černých bobulí a někdy vůněmi zelené papriky a lékořice. Když hrozny Cabernet Sauvignon plně dozrávají, výsledkem jsou mnohovrstevná tříslovinová vína, která zaujmou jemností svých vůní.

Cabernet Sauvignon - víno světové třídy

Mezinárodní úspěch Cabernet Sauvignon je úzce spjat s vinařskou oblastí Bordeaux, i když se zde zřídka vyrábí pouze jedna odrůda. V Bordeaux se Cabernet klasicky mísí s odrůdami Cabernet Franc, Merlot a v menší míře s Petit Verdot.

Nejpozději od 60. let 20. století se na celém světě objevují pokusy o obnovení jasné, ale ne příliš těžké struktury a vysoké složitosti typického vína z Bordeaux.

Nejlepší jednoodrůdová vína Cabernet Sauvignon se vyrábějí v Toskánsku a Kalifornii. Například v Kalifornii je odrůdová expanze považována za nejvyšší stupeň dokončení Cabernet Sauvignon a vytváří vína světové úrovně