Cotis Primitivo di Manduria DOC - Pietra Pura

Cotis Primitivo di Manduria, vyzrálý v sudu a pocházející z vinařské oblasti Apulie, se ve sklence prezentuje hutnou purpurově červenou barvou. Po prvním zakroužení odhaluje toto červené víno vysokou viskozitu, která se na stěnách sklenice projevuje „kostelními okny“. Buket tohoto apulijského červeného vína přesvědčí tóny černé třešně, višně, švestky a blumy. Při dalším zkoumání aromatiky se přidávají orientální koření, černý čaj a kakaové boby.

Na patře se toto koncentrované červené víno prezentuje razantně a mnohovrstevnatě. Díky své živé ovocné kyselině působí Cotis Primitivo di Manduria v ústech mimořádně svěže a živě. V závěru nadchne tento dobře archivovatelný červený z apulijské vinařské oblasti konečně pozoruhodnou délkou. Opět se objevují náznaky švestky a višně.

Vinifikace vína Cotis Primitivo di Manduria z vinařství Pietra Pura

Silné Cotis Primitivo di Manduria z Itálie je odrůdové víno vyrobené z hroznů odrůdy Primitivo. Jakmile jsou dokonale vyzrálé, jsou hrozny pro Cotis Primitivo di Manduria sklízeny výhradně ručně, bez použití hrubých a málo selektivních strojů. Po sklizni se hrozny rychle dopraví do vinařství. Zde jsou tříděny a šetrně podrceny. Následně probíhá kvašení v malých dřevěných sudech při kontrolovaných teplotách. Po ukončení kvašení zraje Cotis Primitivo di Manduria ještě 12 měsíců v barikových sudech z dubového dřeva.

Doporučení k pokrmům k vínu Cotis Primitivo di Manduria z vinařství Pietra Pura

Toto italské víno by se mělo podávat temperované při 15–18 °C. Skvěle se hodí jako doprovod k zeleninovému kuskusu s hovězími karbanátky, husímu prsu se zázvorovým červeným zelím a majoránkou nebo plněným paprikám.

Ocenění pro Cotis Primitivo di Manduria z vinařství Pietra Pura

Toto víno z apelace Primitivo di Manduria DOC neoslovilo jen nás, nýbrž mu medaile udělili i renomovaní kritici. Mezi hodnoceními najdeme

• Mundus Vini – zlato

• Další produkty od Pietra Pura