Abyste mohly využívat vinello.cz v celém rozsahu, doporučujeme Vám si aktivovat Javascript na Vašem prohlížeci.

Prosecco

Prosecco pochází z jedné z nejmalebnějších oblastí Itálie, kde Alpy splývají s měkkostí středomořské krajiny. Prosecco kombinuje jižní temperament s ovocnými tóny, které jsou typičtější pro severní zahrady. Spolu se středním obsahem alkoholu, který je obvykle mezi deseti a jedenácti procenty objemu, vznikne lehké italské šumivé víno nebo šumivé víno, které harmonicky zapadá do každého kola.

Zjistěte více o Prosecco

Co je Prosecco?

Prosecco je původně název odrůdy vinné révy, která byla pěstována výhradně v úzké pěstitelské oblasti v severovýchodní italské provincii Treviso. Tento hrozen Prosecco byl ceněn pro svůj jiskřivý, ovocný temperament již v Římské říši. Prosecco je označení původu od roku 2010, které odkazuje na téměř 18 000 hektarů vinic v Benátsku a sousední Friuli-Venezia Giulia. Odrůda se nyní nazývá Glera. Platí následující: Každé šumivé víno Prosecco , šumivé víno nebo tiché víno je jakostní víno, které má predikát DOC (Denominazione di origine controllata), ještě vyšší DOCG (Denominazione di Origine Controllata) e Garantita) nebo nový DOP (Denominazione d'Origine Protetta) nese. <nezlomitelná mezera="">

Během výroby je v popředí jedna odrůda hroznů

Hrozny Glera jsou docela kyselé. Proto si vyvíjí ovocné aroma, které často připomíná jablka a hrušky nebo také bobule a citrusové plody. Za účelem zdůraznění těchto primárních vůní se sklizeň obvykle odehrává v nejbližší možné době. U vinařů Prosecco je navíc rozšířený ruční sběr, protože réva se často nachází na strmých svazích, kde není možné použití strojů. To také vede k vyššímu výnosu a lepší kvalitě.

Pro výrobu Prosecca se používají většinou jednoodrůdové hrozny Glera. Pro doplnění chutí však mohou být přidány další odrůdy až do maximální výše 15 procent. Musí však také být typickými představiteli regionu, jako je Bianchetta, poněkud delší Glera lunga, Perera nebo Verdiso.

Jaký je rozdíl mezi sektem a Proseccem?

U vysoce kvalitního produktu Prosecco se kyselina uhličitá vytváří fermentací v nádrži nebo lahvi. Zde se rozlišuje mezi šumivým vínem Prosecco Frizzante a šumivým vínem Prosecco Spumante. U Frizzante vytváří kyselina uhličitá nižší tlak než u sektu a sektu. Dosahuje méně než tří barů. Jednoduchých zástupců lze také spojit pomocí řízeného chlazení a tiskových procesů. U Frizzante je navíc často možné lahve uzavřít šroubovacím uzávěrem. Šumivé víno má naproti tomu tlak kyseliny uhličité nejméně tři bary, a je tedy italským šumivým vínem. Může se však nazývat Prosecco Sekt, pouze pokud byla kyselina uhličitá vytvořena druhou fermentací. Mimochodem, v Itálii existuje také Prosecco jako tiché víno, ale zřídka si najde cestu přes Alpy.

Prosecco Spumante

Prosecco Spumante je šumivé víno, které vyrábí vlastní kyselinu uhličitou fermentací v lahvi nebo nádrži. Vysoký obsah oxidu uhličitého je ideální pro elegantní perlage, který může zůstat ve sklenici po dlouhou dobu. Klasickým rysem sektu je agraffe, drátěný věšák, který má držet korek na místě proti vysokému tlaku 3 bary nebo více.

Perlage: jemné a trvanlivé
Alkohol: min. 11,0% obj.
Kyselina: min. 4,5 g / l
Daň z přidané hodnoty: 1,02 EUR za 0,75 l
Tlak přibližně: od 3 do 5 bar

Nejdůležitější otázky & amp; Odpovědi pro dokonalý požitek

Rozhodli jste se koupit Prosecco v našem obchodě, pak bychom vám rádi pomohli s několika tipy, jak si Prosecco optimálně užít. Zde jsou nejdůležitější otázky a odpovědi.

Jak ukládáte Prosecco?

Prosecco se cítí nejpohodlněji, když je skladováno ve svislé poloze na chladném a tmavém místě při stejné teplotě, jak je to možné.

Jak dlouho může Prosecco vydržet?

Šumivá a šumivá vína se zpravidla nedělají na dlouhé skladování. To platí dokonce i pro jemné šampaňské a zejména pro šumivé, hravé Prosecco. Chce to být čerstvé. Pokud jsou skladovací podmínky dobré, lze lahve obvykle uchovávat jeden až dva roky. Vysoce kvalitní šumivé víno Prosecco nebo sekt lze skladovat až tři roky nebo o něco déle.

Jak dlouho trvá otevřené Prosecco?

Protože Prosecco Frizzante již přináší menší tlak než sekt nebo sekt, měly by se tyto lahve ihned po otevření vyprázdnit. Jen o dvě nebo tři hodiny později jemné perly jasně ustoupí. Prosecco Spumante udržuje svoji strukturu o něco déle. Skladování do následujícího dne je možné se speciálním zámkem v chladničce.

Při jaké teplotě se Prosecco pije?

Ideální teplota pití je mezi šesti stupni pro Prosecco brut a devět stupňů pro polosuché Prosecco. Pokud má být nechlazená láhev rychle uvedena na teplotu pití, doporučuje se tzv. Frapovací metoda. Láhev se umístí do chladiče šampaňského naplněného kostkami ledu. Nyní se přidá studená voda a sůl. Asi po 20 minutách by mělo být i Prosecco z kuchyňské police připraveno k nalití do sklenky na šampaňské.

Doporučení k pití - Kdy pijete Prosecco?

V jeho oblasti původu existuje jednoduchá odpověď na tuto otázku: vždy! Tam je šumivé víno Prosecco stejně jako šumivé víno Prosecco každodenním nápojem pro každou příležitost. Prosecco přirozeně hraje vynikající roli jako aperitiv, ale může být také podáván s předkrmy a lehkými hlavními jídly. Díky svému osvěžujícímu ovocnému charakteru je také šťastná, že je součástí každého společenského setkání.

Doporučení k jídlu - co se k Proseccu hodí?

Bílé ryby jako předkrm a jako hlavní chod se k Proseccu hodí téměř ve všech druzích přípravy. Kromě toho se šumivé víno Prosecco často podává s Caprese, slavným rajčatovým salátem s mozzarellou a bazalkou, stejně jako s řadou dalších letních specialit od Bella Italia.

Tip: Prosecco je vynikajícím společníkem k mnoha pokrmům z těstovin a rizota.

Objednejte si Prosecco a vyzkoušejte Vinello

Prosecco můžete koupit v naší vinotéce levně a ve velkém výběru. Přivezete si tedy nejen kousek Dolce Vita domů, ale také využijete všech výhod Vinello. Můžete si vybrat z přibližně 14 platebních možností a rozhodnout se pro nákup na účet od první objednávky. Ochrana kupujících Google navíc zajišťuje bezpečné nakupování ve Vinello. Pokud byste si měli u nás koupit Prosecco online, které neodpovídá vašim očekáváním, máte 30denní právo na vrácení a komplexní korkovou záruku. Můžete si tedy koupit své oblíbené Prosecco z naší široké nabídky zcela bez rizika a spolehnout se na rychlé a spolehlivé doručení.

Prosecco Frizzante

Prosecco Frizzante je šumivé víno, do kterého se pomocí umělého tlaku a chlazení přidává relativně nízký oxid uhličitý. Frizzante po otevření rychle šumivé víno ztratí a promění se v šumivý šumivý tón víno, by proto měly být rychle vybijí. Umělý tlak pouze 1 - 2,5 baru umožňuje udržovat korek na místě pouze pomocí špagátu (šňůry). Alternativně se také používají korunkové uzávěry nebo šroubovací uzávěry.

Perlage: krátce
Alkohol: min. 10,5% obj.
Kyselina: min. 4,5 g / l
Tax DE: 1,02 EUR za 0,75 l / žádný, pokud je nižší než 3 bary a uzavřený bez korku s přidržovacím zařízením
Tlak přibližně: 1 - 2,5 baru

Wissenswertes zu Prosecco

Ist Prosecco und Sekt das Gleiche?
Nein. Prosecco und Sekt unterscheiden sich in vielen Punkten, wie beispielsweise Rebsorte, Herstellung, Geschmack und Blubberbläschenkonzentration. Neben den grundsätzlichen Richtlinien, die einen Sekt zum Sekt und einen Prosecco zum Prosecco machen, unterscheiden sich die Beiden, insbesondere durch das Herstellungsverfahren. Der frische und leichte Prosecco entsteht mithilfe der Charmat Methode, der Gärung in mehreren Edelstahltanks. Hochwertiger Sekt hingegen durchläuft meist dieselbe Herstellung wie Champagner - die Méthode Traditionelle, bei der die zweite Gärung in der Flasche stattfindet.

Was versteht man unter Prosecco?
Prosecco ist der wohl bekannteste Schaumwein beziehungsweise Perlwein Italiens. Er stammt aus den Anbaugebieten im Friaul und Veneto, der Nordosten des Landes. Der Grundwein wird zum Großteil aus der Rebsorte Glera gewonnen. Nach mehreren Gärungen und der Zugabe von Hefe, Zucker und der abschließenden Dosage entsteht ein fruchtig-leichter Prosecco mit leichter Perlage.

Was ist guter Prosecco?
Guten Prosecco erkennt man in erster Linie daran, dass er mit dem DOCG Status ausgezeichnet ist. Dies garantiert, dass der Prosecco nach den offiziellen Richtlinien vinifiziert wurde. Die ursprüngliche Heimat des italienischen Perlweins ist Conegliano Valdobbiadene, wo bis heute Prosecco nach traditioneller Art hergestellt wird. Trägt der Prosecco diese Herkunftsangabe auf dem Etikett kann man getrost dazu greifen.

Was ist Prosecco brut?
Brut ist die französische Bezeichnung für Schaumweine mit geringer Restsüße und herben Abgang. Somit entspricht brut dem deutschen trocken. Schaumweine mit noch weniger Restsüße gelten als extra brut.

Wie wird Prosecco hergestellt?
Sobald die spätreifenden Glera-Trauben ihre Vollendung im Weinberg erreicht haben gelangt die Ernte in den Weinkeller, wo sie gesäubert, gepresst und gemaischt wird. Der entstehende Saft fließt sodann in den ersten Tank für die erste Gärung. Heraus kommt der Grundwein, fruchtig, aromatisch und gering in Alkohol. Im zweiten geschlossenen Tank wird dem Stillwein Zucker und Hefe zugegeben, sodass die zweite Gärung gestartet wird und die beliebten Bläschen sich bilden können. Diese dauert, je nach Qualität des fertigen Prosecco, 3 bis 12 Monate. Bevor der nun perlige Wein in den dritten Tank übergeht, wird der zweite Tank gekühlt und somit die Gärung gestoppt. Alles, was nicht in den Prosecco soll, wie beispielsweise Hefereste, wird nun herausgefiltert. Im dritten Tank wird die Dosage hinzugefügt. Diese entscheidet über die Süße des Prosecco. Schlussendlich geht es an die Abfüllung in Flaschen unter ordentlichem Druck. Denn die Perlage soll ins Glas kommen und nicht bei der Herstellung entfleuchten.

Wie lagert man Prosecco?
Prosecco fühlt sich am wohlsten, wenn er aufrecht stehend an einem kühlen und dunklen Ort bei möglichst gleichbleibender Temperatur gelagert wird.

Wie lange ist Prosecco haltbar?
Perlende und schäumende Weine sind grundsätzlich nicht für eine lange Lagerung gemacht. Das gilt selbst für edlen Champagner und ganz besonders für den spritzig verspielten Prosecco. Er will frisch genossen werden. Bei guten Lagerbedingungen können die Flaschen in der Regel dennoch ein bis zwei Jahre aufgehoben werden. Ein sehr hochwertiger Prosecco Sekt oder Spumante kann bis zu drei Jahren oder etwas länger lagerfähig sein.

Wie lange hält geöffneter Prosecco?
Da Prosecco Frizzante schon von Hause aus weniger Druck als ein Schaumwein oder Sekt mitbringt, sollten diese Flaschen unmittelbar nach dem Öffnen geleert werden. Schon zwei, drei Stunden danach wird das dezente Perlen deutlich nachlassen. Ein Prosecco Spumante hält seine Struktur etwas länger. Eine Aufbewahrung bis zum nächsten Tag ist hier mit einem Spezialverschluss im Kühlschrank möglich.

Welchen Alkoholgehalt hat Prosecco?
Der Alkoholgehalt eines Prosecco Frizzante liegt bei mindestens 10,5 % Vol. Ein Proseccos Spumante besitzt hingegen mindestens 11.0 % Vol.

Bei welcher Temperatur wird Prosecco getrunken?
Die ideale Trinktemperatur liegt zwischen sechs Grad für einen Prosecco brut und neun Grad für halbtrockenen Prosecco. Soll eine ungekühlte Flasche schnell auf Trinktemperatur gebracht werden, empfiehlt sich die Methode des sogenannten Frappierens. Dabei wird die Flasche in einen mit Eiswürfel gefüllten Sektkühler gestellt. Nun kommen kaltes Wasser sowie Salz hinzu. Nach etwa 20 Minuten sollte so selbst ein Prosecco aus dem Küchenregal bereit sein, ins Sektglas gegossen zu werden.

Trinkempfehlung - wann trinkt man Prosecco?
In seiner Herkunftsregion gibt es eine einfache Antwort auf diese Frage: Immer! Dort ist Perlwein Prosecco ebenso wie Sekt Prosecco ein Alltagsgetränk für jede Gelegenheit. Eine herausragende Rolle spielt Prosecco natürlich als Aperitif, kann aber auch zu Vorspeisen und leichten Hauptgerichten gereicht werden. Dank seines erfrischend fruchtigen Charakters ist er darüber hinaus gerne bei jeder geselligen Runde dabei.

Welche Speise passt zu Prosecco?
Weißer Fisch als Vorspeise wie als Hauptgericht harmoniert in fast allen Zubereitungsarten mit Prosecco. Darüber hinaus wird Prosecco Perlwein gerne zu Caprese, dem berühmten Salat aus Tomaten mit Mozzarella und Basilikum, sowie zahlreichen anderen sommerlichen Spezialitäten aus Bella Italia gereicht. Tipp: Prosecco ist ein hervorragender Begleiter für viele Pasta- und Risottogerichten.

NAHORU