Tato webová stránka používá cookies, které jsou nezbytné pro technický provoz webové stránky a jsou vždy nastaveny. Další soubory cookie, které mají za cíl zvýšit pohodlí používání těchto webových stránek, slouží k přímé reklamě nebo usnadnit interakci s jinými webovými stránkami a sociálními sítěmi, jsou nastaveny pouze s vaším souhlasem.
Konfigurace
Technicky nutné
Tyto soubory cookie jsou nezbytné pro základní funkce obchodu.
Alle Cookies annehmen
Ausgewählter Shop
CSRF-Token
Individuelle Preise
Kundenspezifisches Caching
Nastavení souborů cookie
Odmítnout všechny soubory cookie
Session
Währungswechsel
Komfortfunktionen
Diese Cookies werden genutzt, um das Einkaufserlebnis noch ansprechender zu gestalten, beispielsweise für die Wiedererkennung des Besuchers.
Vinařství Franz Keller kdysi vzniklo rozšířením pohostinství rodiny Kellerů.
Weingut Franz Keller - Skutečně pěstováno společně s přírodou
Cílem bylo vyrobit vína, která by byla dokonalým doplňkem k jídlu podávanému v restauraci. Aby tento nelehký úkol zvládli, zakládají si na dokonalosti a svědomité a tvrdé práci na vinici, stejně jako v kuchyni. Ctnosti, které byly na denním pořádku již v dřívějších dobách, protože strmé svahy a malé terasy vinařství FranzKeller pocházejí z římských dob. Rodina Kellerů vždy přikládala velký význam francouzskému způsobu života. A to lze ochutnat a zažít ve vínech FranzeKellera. Mezi svěžími a ovocnými vůněmi tak najdete i vína, která jsou někdy komplexní a plná.
Ve Vinařství Franz Keller se snoubí moderní technologie a zachovaná tradice
Vinařství FranzKeller je jedinečným způsobem spojeno s přírodou, dokonce s ní splývá. Místo pro zpracování hroznů, sklep, vinotéka a restaurace"KellerWirtschaft" dokonale zapadají do okolní krajiny. To lze brát doslova, protože vinařství bylo částečně zabudováno do země. Všechny střešní plochy jsou osázeny semeny z nedalekého Badbergu. To mimo jiné vytváří optimální klimatické podmínky pro vývoj a později i skladování vín. Moderní technologie pouze podporují podmínky stanovené přírodou. Šetrné pěstování s organickým hnojením a respekt k přírodě jsou součástí úspěchu stejně jako snižování výnosů dělením hroznů, prořezáváním a sklizní na zeleno. Sklizeň zralých plodů se zde rovněž provádí tradiční ruční prací a v několika fázích. Tím je zajištěno zdraví bobulí, velmi dobrá zralost a plná chuť hroznů. V závislosti na typu vína se víno nechá plně rozvinout během zrání v barikových nebo jiných dřevěných sudech a také v moderních ocelových tancích. Filigránská, elegantní vína z panství FranzKeller ohromují hosty i znalce vína z celého světa. Restaurace patřící k vinařství FranzKeller je od roku 1969 také trvale oceněna michelinskou hvězdou.
Velká rozmanitost chutí v restauraci Franz Keller
Terroir vinic, které rodina Kellerových obhospodařuje, je předurčen k výrobě vynikajících vín. Kaiserstuhl se nachází severozápadně od Freiburgu mezi Schwarzwaldem a Vogézami a nabízí ideální mikroklimatické podmínky pro pěstování vinné révy v délce 16 km. Tato oblast patří k nejteplejším v Německu: v nadmořské výšce až 600 metrů se zde vinná réva těší téměř středomořskému klimatu. Až 30 metrů vysoké vápnité jílovitohlinité vrstvy, které jsou navršeny na sopečné zvětralé půdě vinice, fungují jako vynikající zásobárna vody a tepla. Poskytují nejlepší podmínky pro odrůdy Chardonnay a Pinot Gris, Pinot Blanc a Pinot Noir. Vzhledem k tomu, že se skála na jednotlivých místech liší, nabízí vinařství FranzKeller širokou škálu chuťových dojmů. Například Bassgeige v obci Oberbergen se svými vyššími, chladnými polohami vytváří velmi jemné aroma, ale díky jižním polohám v blízkosti obce také silnější chuťové vjemy.
Naproti tomu Pulverbuck s vysokým podílem aktivního vápna v půdě v kombinaci se zráním v tradičních dřevěných sudech dává mimořádně svěží Weißherbst s jemným kořeněným nádechem.
A na Kirchbergu v Oberrotweilu je otisk Burgundské brány obzvlášť patrný. Jižní a jihozápadně orientovaná vinice je zásadně chladnější než například lokality Schlossberg nebo Eichberg. V kombinaci s vulkanickým štěrkem na úpatí svahu je Rulandské modré vysazené zde v roce 1975 spíše jemné a zdrženlivé, aniž by ztratilo svou obvyklou burgundskou kvalitu.
Na panství se pěstují tyto odrůdy vinné révy:
Rulandské šedé
Chardonnay
Rulandské modré
Rulandské bílé
Müller-Thurgau
Silvaner
Gewürztraminer
Lemberger
Merlot
Cabernet Sauvignon
Vedle tradičních odrůd révy vinné se zde tedy vyskytují i odrůdy, které jsou pro tuto oblast neobvyklé, ale přesto se zde cítí jako doma, jako například poslední tři zmíněné, tedy Lemberger, Merlot a Cabernet Sauvignon.
Společnost VINELLO & Partner vyžaduje váš souhlas s použitím údajů, např. k zobrazení informací o vašich zájmech. Kliknutím na tlačítko OK je souhlas udělen. více