Weingut Knipser

Rodinné vinařství Knipser je malebně situováno v pfälzském Laumersheimu. 

Rodinné vinařství Knipser z Falce – průkopník nejkvalitnějších vín

Vinařství ve Falci se provozuje už od dob starých Římanů a v Německu si vybudovalo postavení, které stojí za nejvyšší kvalitou. Jedním z důvodů této pověsti je i vinařství Knipser z Laumersheimu. V severní části Vorderpfalzu, malebně položené mezi Bad Dürkheimem a Grünstadtem, vytvářejí bratři Knipser rok co rok vína s odrůdově typickým charakterem jednotlivých tratí. Unikáty svého původu. Volker a Werner Knipser tak v příkladné kvalitě pokračují v rodinné tradici trvající už od roku 1876. Už v 80. letech se oba začali samostatně starat o rodičovský smíšený zemědělský podnik. Brzy ale věděli, že se chtějí na 110 % soustředit na vinařství. Milníkem tohoto vývoje bylo přijetí do Svazu německých vinařství s přívlastkem, zkráceně VDP, v roce 1993. Toto sdružení nejlepších německých vinařů už více než 100 let stojí za maximální snahou o kvalitu a oživuje německé vinařství nečekaně pozitivním způsobem. Čím je VDP pro Německo, tím jsou Knipserovi pro Falc. Svými vlastními, velmi vysokými nároky dostali malebnou vesničku Laumersheim na mapu mnoha špičkových restaurací a na jazyky celého německého vinařského světa.

Víno Knipser – tradice se potkává s modernou

Tradice a inovace se v řemesle rodiny Knipserových nijak nevylučují. Právě naopak. Dokonce se navzájem podmiňují. Ve vinařství Knipser se neustále vše zpochybňuje, zkouší a znovu vyvíjí. Samozřejmě zde najdeme klasiky jako falcký ryzlink nebo pinot noir (Spätburgunder), které patří k tomu nejlepšímu, co může vinařský svět nabídnout, ale jsou zde i jiné odrůdy světového formátu, které zde našly nový domov. Zejména bordeauxské odrůdy Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc a Merlot, ale také francouzská ušlechtilá odrůda Syrah jsou u Knipserů pevně zakořeněné v portfoliu. Není proto divu, že nejrenomovanější ze všech německých bordeauxských kupáží, „Cuvée X“, pochází ze severní Falce. Také ve výrobě vína se Knipserovi už koncem osmdesátých let orientovali na to nejlepší, co se tehdy pilo – na Bordeaux. Jejich příslušnost k Barrique Foru působivě podtrhuje jejich ambice a přináší nám vína, která vynikají komplexností a dlouhověkostí.

Falc nabízí nejlepší předpoklady pro produkci špičkových vín ve vinařství Knipser

Ideální klima pro vinařství neexistuje, ale to výjimečné ano. Právě ve Falci se potkává mnoho příznivých faktorů pro produkci bílých a červených vín světové úrovně. Impozantní Falcký les poskytuje jedinečný dešťový stín, který s malým množstvím srážek podněcuje révu k nejvyšším výkonům. Téměř 2000 hodin slunečního svitu ročně přináší téměř středomořskou atmosféru a vynikající podmínky pro pěstování vinné révy, které jsou výjimečné i pro francouzské červené odrůdy. Zkroucené staré keře jsou ve volné ploše vysazeny na sprašových/hlinitých půdách nebo půdách s vrstvou vápenatého slíny. Na svahu se nachází výrazně méně humusu, ale více toho, co vínům propůjčuje jejich nezaměnitelný falcký charakter. Chudé písčité půdy z tratí Großkarlbacher Osterberg a Laumersheimer Kapellenberg nechávají vína působit jemně a filigránsky. Skoro se pijí jako v tanci. Pevné, tisíce let staré vápencové podloží se nachází v tratích Laumersheimer Kirschgarten, Laumersheimer Steinbuckel, Großkarlbacher Burgweg a Dirmsteiner Mandelpfad. Nejlepších výsledků na těchto tvrdých půdách dosahují většinou burgundské odrůdy jako Chardonnay, Rulandské šedé, Rulandské bílé a Rulandské modré. Tím tvoří tratě základ úspěchu Knipserových.

Knipser: Pälzer Bube

Člověk nemá pocit, že by velmi dobrý tisk nebo velký počet ocenění a fanoušků rodinu změnil. „Pälzer Buben“ jsou nejraději ve „Wingertu“ a ve sklepě – starají se o své hrozny a víno. I když Feinschmecker, Gault&Millau a renomovaný vinařský kritik Eichelmann udělují vinařství jednomyslně nejvyšší hodnocení, jde vždy jen o co nejlepší kvalitu vína. A jak to bude dál? Stephan Knipser brzy zcela převezme otěže do svých rukou a rok co rok nám bude servírovat špičková vína, která si budeme moci v klidu vychutnat.

Nejprodávanější vína Knipser

• Clarette Rosé trocken – Knipser
• Laumersheimer Kapellenberg Riesling – Knipser
• Sauvignon Blanc trocken – Knipser
• Cuvée X – Knipser