Simonsig

Vinařství Simonsig z Stellenbosche

Stellenbosch, 50 km východně od Kapského Města, je dnes považováno za hlavní město vinařství v Jižní Africe. Svahy Helderbergu a Simonsbergu představují vyhledávané polohy pro pěstování vína. Své granitové a pískovcové rozpadlinné půdy tvoří perfektní základ pro výrobu vína. Teplá léta a chladné zimy, stejně jako vítr „Cape Doctor“, mají také velmi příznivý vliv na proces zrání hroznů.

Přehled odrůd hroznů v Jižní Africe

Důležité červené odrůdy zahrnují především Cabernet Sauvignon, Shiraz, Merlot a autchtonní odrůdu Pinotage. K nim patří také:

• Cinsault
• Ruby Cabernet
• Cabernet Franc
• Pinot Noir
• Malbec

Nejdůležitější odrůdou v Jižní Africe je ovšem bílá a tvoří téměř 20% celkové plochy vinic. Chenin Blanc se v Jižní Africe také nazývá Steen. Další důležité bílé odrůdy jsou:

• Sultana (stolní hrozen, který se také používá při výrobě vína)
• Colombard
• Sauvignon Blanc
• Chardonnay
• Sémillon
• Cape Riesling
• Viognier

Francouzská tradice vinařství na Kapsku

Vinařství Simonsig je silně spojeno s historií vinařství v Jižní Africe. Kořeny tohoto vinařství sahají až do roku 1688, kdy Jacques Malan, francouzský hugetot, přistál na Kapsku a spoluzaložil jihoafrické vinařství. V padesátých letech konečně Frans Malan založil na úpatí Simonsbergu své vinařství Simonsig ("Simons-Hledisko").

Frans Malan byl prvním vinařem v Jižní Africe, který vysadil Chardonnay a v roce 1971 vyprodukoval první „šampaňské“ (Kaapse Vonkel) v zemi metodou Champenoise a je považován za zakladatele Stellenbosch Wineroute. Poměrně brzy začal také s novými cuvée Pinotage a mezinárodními odrůdami.

V současnosti je vinařství Simonsig o rozloze 210 ha řízeno jeho třemi syny a patří mezi nejznámější a nejvíce oceněná vinařství na Kapsku. Za posledních 10 let žádné vinařství nezískalo na nejvýznamnějším národním vinařském soutěžním výstavě Veritas více medailí než Simonsig.

Rozhodujícího přínosu se v posledních letech dostává také Debbie Thompson, enoložce z Namibie. Díky znalostem a inspiraci svého mentora Johanna Malana získala v roce 2005 titul „Žena vinařka roku“.