Langbult Steen Old Vines Chenin Blanc - Simonsig

Langbult Steen Old Vines Chenin Blanc od Simonsig má čirou bíložlutou barvu s jemným zlatým tónem. Ovoce vystupuje okamžitě: zázvor, meloun, broskev a čerstvý citron utvářejí vůni. Zralé hrozny dávají vínu hloubku, nikdy však těžkopádnost. Vůně je čistá, plná a přesná. Přidává se závan jemného dřeva z francouzského dubu, který vínu dodává více hloubky. Krémový projev v ústech ukazuje, jak dobře může Chenin Blanc z chladnějšího klimatu působit. Langbult Steen Old Vines Chenin Blanc od Simonsig oprávněně nese 96 bodů od Decanteru. 6,4 g kyselin dodává strukturu a svěžest. 3,1 g zbytkového cukru se stará o jasné, čisté jádro. Styl je suchý, kulatý a jemný. Víno vykazuje velmi dlouhý tah, který podtrhuje jeho ušlechtilý charakter. Práce v malém sudu dodává texturu, víno však zůstává stále čisté. Langbult Steen Old Vines Chenin Blanc od Simonsig působí ušlechtile, hutně, a přesto světlý v projevu. Zde jsou tři klíčové rysy aromatiky a chuti:

1. Čisté ovoce: zázvor, světlý meloun, zralá broskev, čerstvý citron, jemný květ.
2. Krémové jádro: měkký tah, kulatost, jemné tóny dřeva z čtvrtsudu, klidná hloubka.
3. Velmi dlouhý závěr: jemné koření, čisté ovoce, ušlechtilá délka.

Se vzduchem se Langbult Steen Old Vines Chenin Blanc od Simonsig dále otevírá. Ovoce se prohlubuje, citrus je jasnější, dřevo měkne. Burgundská láhev se ke stylu dobře hodí. Sklenka na bílé víno podpoří krémovou texturu a čisté ovoce. Servier­temperatur 11 až 13 °C přináší rovnováhu a výraz. Původ ze Stellenbosche se projevuje svěžím charakterem a vysokou přesností ve vůni. Víno se hodí ke světlým i vydatným pokrmům a zapadne jak ke stolu, tak k večeru u krbu. Břidlicové půdy dávají svěží, jemný puls, který vínu propůjčuje mnohovrstevnatost. Langbult Steen Old Vines Chenin Blanc od Simonsig je bílé víno pro znalce, kteří oceňují zralé ovoce, jemnou hloubku a dlouhý tah.

Vinifikace vína Langbult Steen Old Vines Chenin Blanc od Simonsig

Vinifikace vína Langbult Steen Old Vines Chenin Blanc od Simonsig se řídí jasným plánem pro nejvyšší přesnost. Révy rostou na břidlici, což vínu dodává mnoho struktury. Region Západní Kapsko, zejména Stellenbosch, nabízí světlo, vítr a chladné noci. Sklizeň probíhá ručně, aby se do sklepa dostaly jen zralé a zdravé hrozny. Po třídění jsou hrozny jemně lisovány. Mošt krátce odpočívá, aby se usadila jemná aromata melounu, citronu, broskve a zázvoru. Kvašení probíhá při nízkých teplotách, aby se zachovala ovocnost. Poté následuje zrání jedenáct měsíců v čtvrtsudu o 300 litrech z francouzského dubu. Malý sud dodává jemné koření, větší hloubku a krémový charakter. Víno zůstává čisté, koncentrované a ryzí ve svém projevu. Dřevo podpírá strukturu, aniž by víno zatěžovalo. Dlouhý tah vzniká díky trpělivému zrání a klidné práci ve sklepě. Lahvuje se s korkovým uzávěrem, aby si víno uchovalo svou ušlechtilou podobu. Původ jako W.O. Wine of Origin dokládá silné sepětí s regionem a vysokou kvalitu pěstování.

Gastronomické doporučení k vínu Langbult Steen Old Vines Chenin Blanc od Simonsig

Langbult Steen Old Vines Chenin Blanc od Simonsig je ideální společník ke světlým i vydatným pokrmům. Jeho krémovost ladí s teplými, sytými aromaty, zatímco svěžest drží rovnováhu. Velmi dlouhý tah činí víno skvělým k kořeněným a čistě vyprofilovaným jídlům. Hodí se ke grilu, na pánev i do trouby. Také k podzimním pokrmům je toto víno ideální. Zde několik jasných a dobrých tipů:

• Kuře s citronem a rozmarýnem z trouby
• Pečená ryba s broskvovo-zázvorovou glazurou
• Těstoviny s krémem, citronem a bylinkami
• Zralý měkký sýr s jemnou kůrkou
• Losos z grilu s lehkým kořeněním
• Houbová pánev s břidlicovou solí a bylinkami

Langbult Steen Old Vines Chenin Blanc od Simonsig je víno na grilovačku, večer u krbu i na podzim. Ukazuje hloubku, délku a ušlechtilost, která funguje u stolu i solo. V souhrnu toto víno představuje zralé ovoce, jasnou strukturu, ušlechtilé dřevo a velmi dlouhý tah – klasický Chenin Blanc ze zámoří ve vrcholné formě.

• Další produkty od Simonsig