Santandrea Taurasi DOCG - Vinosia

Santandrea Taurasi z pera Vinosia z Kampánie vykazuje při víření ve sklenici hustou, purpurově červenou barvu. Při držení pod mírným úhlem je vidět, že barva tohoto vína zrajícího v sudech přechází na okrajích do granátově červené. Při víření sklenicí se u tohoto červeného vína projeví vysoká viskozita, která je patrná v kostelních okénkách na okraji sklenice. Buket tohoto červeného vína z Kampánie potěší vůní švestek, šeříku, černých třešní a švestek. Pokud budeme pokračovat ve zkoumání vůní, přidá se k nim dubové dřevo, černý chléb a orientální koření.

V chuti začíná Santandrea Taurasi z Vinosie nádherně aromatické, ovocné a vyvážené. Toto hutné červené víno je na patře plné a mnohotvárné. Díky vitální ovocné kyselině je Santandrea Taurasi na patře působivě svěží a živé. Závěr tohoto vyzrálého červeného vína z vinařské oblasti Kampánie, přesněji Taurasi DOCG, zaujme pozoruhodnou dlouhotrvající chutí. Závěr je navíc doprovázen minerálními tóny z půdy, v níž převládá vápenec a sopečná hornina.

Vinifikace Santandrea Taurasi z Vinosia

Toto víno se jednoznačně zaměřuje na jednu odrůdu, a to Aglianico. Pro toto mimořádně silné jednodruhové víno z Vinosie byly použity pouze prvotřídní hrozny. Hrozny rostou v optimálních podmínkách v Kampánii. Réva zde zapouští kořeny hluboko do půdy z vápence, jílu a sopečných hornin. Santandrea Taurasi je starosvětské víno v tom nejlepším slova smyslu, protože toto italské víno vyzařuje mimořádný evropský šarm, který jasně podtrhuje úspěch vín ze Starého světa. Po sklizni hroznů jsou hrozny rychle převezeny do vinařství. Zde jsou vybrány a pečlivě rozdrceny. Následuje kvašení v malých dřevěných kádích při kontrolovaných teplotách. Po kvašení následuje několikaměsíční zrání na jemných kvasničných kalech, než se víno konečně stáčí do lahví. Po zrání v dubových sudech následuje značné zrání v lahvích, které činí toto červené víno ještě komplexnějším. Po dokončení je víno Santandrea Taurasi pečlivě harmonizováno.

Doporučení k jídlu pro Vinosia Santandrea Taurasi

Toto červené víno z Itálie by se mělo ideálně podávat při teplotě 15-18 °C ke kachním prsům s mangetou, bramborové pánvi s lososem nebo husím prsům se zázvorovým červeným zelím a majoránkou.