Quercus DO - Quinta de Quercus

  Špičkové víno Quercus z Quinta de Quercus je vinifikováno z hroznů Tempranillo pouze v obzvláště dobrých ročnících dvěma vinaři Samem Harropem a Tomásem Buendìou. 

Ve sklenici toto víno zaujme tmavě rubínově červenou barvou. Mnohovrstevnatý buket hýčká nos vůněmi typickými pro tuto odrůdu: šťavnatá třešeň se setkává se svěžími jahodami a šťavnatou švestkou. Červenou ovocnost podtrhují čerstvé bylinky - například tymián a rozmarýn - a lékořice. V chuti je toto španělské červené víno plné a má sametově jemnou strukturu. Dobře strukturované tělo dokonale ladí s vyváženými tříslovinami. Závěr nabízí nádhernou, výraznou délku a bobulové nuance. 

Vinifikace červeného vína Quercus

Hrozny odrůdy Tempranillo pro toto červené víno pocházejí z 30 let starých vinic z jediné vinice Viña Ocaña a Camino La Morras. Oba vinaři, Sam Harrop a Tomás Buendìa, se řídí jasnou filozofií výroby vín z jednotlivých vinic, která se řídí terroirem, z původních španělských odrůd révy vinné s hloubkou, elegancí, komplexností a potenciálem ke zrání.

Pečlivě ručně sbírané a vybrané hrozny ze dvou jednotlivých vinic jsou šetrně lisovány. Vzniklý mošt kvasí v nerezových tancích při kontrolované teplotě. Víno zraje celkem 12 měsíců v barikových sudech z amerického a francouzského dubu. Teprve poté se víno stáčí do lahví.

V závislosti na ročníku a průběhu sklizně se toto víno "obnovuje", aby se co nejlépe využil vysoký potenciál hroznů odrůdy Tempranillo z obou lokalit.

Doporučení k jídlu pro Tempranillo Quinta de Quercus

  Vychutnejte si toto suché červené víno ze Španělska dekantované při útulných večerech jednoduše sólo. Toto víno je však také ideálním společníkem k propracovaným pokrmům ze zvěřiny a dušenému masu. 

• Další produkty od Quinta de Quercus