Crianza - zraje ve sklepě, chutná po slunci (40)

Crianza - co to je? 

Jako součást španělského klasifikačního systému pro domácí víno představuje Crianza kvalitní vína, která zrála po dobu 2 let. V závislosti na místních DO směrnicích vína zrají minimálně 6 měsíců v barrique, v pěstebních oblastech Rioja a Ribera del Duero dokonce až rok. Zbytek času víno odpočívá v láhvi, dokud se nedostane na trh. Přívlastek Crianza tedy zaručuje milovníkům vína, že víno, na rozdíl od Joven vín, zrálo v klidu. 

Díky pobytu v dubovém sudu se víno koncentruje, protože voda a alkohol unikají drobnými póry v dřevě, přičemž pronikající vzduch vyvolává oxidaci, která obohacuje texturu vína. Nakonec získává Crianza víno kouřové a dřevité tóny, které často silnému vínu sluší. 

Španělský kvalitní systém se řídí dobou zrání a má se třídami Reserva a Grand Reserva dvě další velmi zajímavé oblasti, které by měl každý fanoušek Španělska ochutnat.

Kulturní dědictví Crianza vína - vizitka Rioja 

Crianza vína existují po celém Španělsku, ale v Rioje získala zcela nový význam. Zejména se ukazuje vysoká hodnota Rioja Crianza vín ve prodlouženém zrání v dubovém sudu. Minimálně 12 měsíců víno zraje v bodegas, jinde pouze 6 měsíců. Vinaři na Ebru vždy rádi nechávali svá vína zrát - často déle, než bylo potřeba. A s Crianza, Reserva a Gran Reserva obdrželi v nedávné minulosti prostředek, jak své vína jasně diferencovat. Ale kvalita má i zde svou cenu. O to lepší je, že Crianza vína jsou považována za jakousi vizitku bodegy. Jsou to vína představující silné stránky, styl a charakter vinařství. Praskající ovocem, otevřená světu a přístupná, stejně jako cenově atraktivní, představuje Crianza víno vinici. A pokud víno přesvědčí, vínařům s Reservou a Gran Reservou se otevírají vlajkové lodě vinařství. Pokud chutná Crianza, chutná vinařství.

Také v pěstební oblasti Ribera del Duero platí pro Crianza víno jiná pravidla. Stejně jako v Rioje víno zraje minimálně 12 měsíců v dubovém sudu, než ještě rok odpočívá v láhvi.