Galicie (36)

Přes kameny a víno - Jakobska cesta vede do Galicie

Santiago de Compostela je hlavním městem Galicie a poutním místem. V Německu je především díky cestopisným zápiskům Hape Kerkelinga z Jakobske cesty velmi populární. Mnoho evropských poutních cest směřuje do srdce Galicie. Zde nabízejí útulné restaurace v nádherném historickém centru své víno z Galicie. Při skleničce vonného Albariña z Rías Baixas DO se dá skvěle relaxovat. Červené Mencía se také velmi hodí, když má vzniknout první dojem z vína z Galicie. Cestovatelé na své cestě k (předpokládanému) hrobu apoštola Jakuba v Santiago de Compostela naposledy procházejí obcí Arzúa. Ta se skládá z útulných malých vesnic.

Galicijská kuchyně: svátek pro chuťové buňky a gurmány

Galicijská kuchyně je jednoduchá, přesto nabízí všem labužníkům lahodna jídla a plná vína. Charakteristický je výrazný mořský nádech pokrmů a svěží bílé vína, která výborně ladí s bohatými rybími pokrmy. Atlantik dodává Galicii ryby, krevety, chobotnice, kraby a bohatou nabídku různých mušlí. Ty se často připravují s chutnou zeleninou a podávají se s perlivým bílým Riberem nebo Albariño. Dalšími typickými pokrmy z Galicie jsou například Polbo á feira, což je vařená chobotnice, která se dochucuje solí, paprikou a olejem. Kromě toho jsou Pimientos de Padrón v naší zemi známé jako zelené pečené papriky. Dezert Tarta de Santiago je sladký, dokonale upečený mandlový koláč, který pochází z hlavního města galicijské komunity. Domorodci koření svá jídla střídmě, a tím zdůrazňují čisté chuti mořské a sluncem zalité kuchyně.

Galicie je zelené Španělsko

La España verde – zelené Španělsko na severozápadě. Klimatické podmínky činí Galicii celoročně zelenou. Zvlášť na podzim a v zimě je v oblasti pěstování vína Galicie pozorováno velmi mírné a vlhké klima. Pro celé Španělsko platí: žádná jiná oblast není deštivější než Galicie. Nabízí s kopcovitou krajinou a mírnými, příjemnými slunečními hodinami v létě optimální podmínky pro rozvoj silných vinných rév. Zelené Španělsko na západě obklopuje modrý Atlantik a na východě leží drsné Kantabrické hory. Některé jemně písčité pobřežní úseky jsou protkány nádhernými mořskými zálivy a živinami bohaté ústí řek sahají hluboko do galicijské pevniny. Autonomní společenství má nádherné lesní plochy, které tvoří téměř jednu třetinu celkového lesního bohatství španělského národa. Zde dokonce roste eukalyptus.

Vybraná kvalitativní kritéria pro víno z Galicie

Víno z Galicie má několik kvalitativních požadavků. Aby víno z Galicie mohlo být kvalitativně označeno jako D.O., musí být splněna mimo jiné tato kritéria explicitních předpisů:

● Výnos na hektar

● Řez vinic

● Odrůda vína

● Výroba

● Cukr

● Obsah alkoholu

Terroir galicijské vinařské oblasti Rías Baixas

Rías se nazývají fjordy, které zasahují hluboko do vnitrozemí autonomní oblasti Galicie. Rías Baixas jsou dolní fjordy, pokud se název vinařské oblasti doslovně přeloží. Díky Atlantiku a kopcovitému terénu se na svazích střídají slunce a déšť, občas také mlha. Pro bílé hrozny jsou to vynikající podmínky. Granit a břidlice se většinou nacházejí v půdách. Hliny, písek a štěrk je obohacují důležitými minerály.

Galicie a Costa da Morte byly koncem světa

Costa da Morte znamená „pobřeží smrti“. Před objevením Ameriky byla populární mys Finisterre na západě galicijské provincie A Coruña považována za konec světa. Prokletý název tohoto pobřežního úseku je ve skutečnosti oprávněný. Protože Costa da Morte je neprůhledná a náročná pobřežní linie, kterou formují skalnatá úbočí a mnoho malých ostrovů, kde se dodnes občas stávají lodní nehody. Pohled z útesů je přesto malebně krásný: teplé západy slunce tvoří pozadí pro kamenitou pobřežní linii protkávanou trhlinami a hlubokými škvírami, zatímco vítr víří blízká obilná pole.

Zajímavosti o galicijském víně

Které bílé odrůdy vín se často v Galicii vyskytují?

V známých oblastech D.O. pěstování vína najdeme řadu bílých odrůd, které tvoří drtivou většinu pozdějších vín z regionu Galicie. Bílé odrůdy, které se vinifikují, se jmenují například Treixadura, Palomino, Godello, Albariño, Doña Blanca, Torrontés, Loureiro Blanco (Marques) a Macabeo.

Odkud pocházejí červené galicijské odrůdy?

I když krásná vinařská oblast Galicie převážně vinifikuje bílé odrůdy, charismatické červené odrůdy jsou samy o sobě požitek. Z vinařské oblasti Ribeiro, blízko portugalského severu, pocházejí Tempranillo, Brancellao nebo Mencía. Poslední zmíněná červená odrůda je pro vinařskou oblast Ribeira Sacra velmi charakteristická. Více než 85 % všech červených odrůd tvoří Mencía a zrají na terasách v jihozápadním pěstování s plnou chutí. V provincii Ourense leží vinařská oblast Valdeorras. Údolí podporuje také z velké části Mencía, ale i Cabernet Sauvignon, Merenzao nebo Gran Negro.

Proč je bílá odrůda Godello z Galicie tak slavná?

Autochtonní odrůda Godello je dnes stále na pohovoru, protože v 70. letech 20. století skoro úplně zničila révokaz. Už nezbylo ani tisíc keřů s tímto elegantním bílým hroznem. V vinařské oblasti Valdeorras se však podařilo úspěšně zachránit zbývající keře, pěstovat je a proslavit je po celém světě. Godello připomíná meruňky a čerstvé, zelené jablka, což jí dodává zvlášť ovocnou kyselinu. Bílá odrůda vína je v zásadě vzácná, což ponouká obratné galicijské vinaře, aby ji vinifikovali kvůli její exkluzivitě a popularitě.

Koupit vína z Galicie online na VINELLO

Náš online obchod s vínem nabízí široký výběr galicijských vín. Na VINELLO.de najdete suchá, svěží bílá vína jako As Sortes 2018 z vinařství Rafael Galacios. Černé a červené bobule činí suché Avanthia Mencía 2009 pro chuť obzvlášť ovocné. Naše služby a náš obchod jsou velmi přívětivé pro zákazníky: pohodlné platby, rychlé a bezpečné dodání téměř po celém světě.

Máte dotazy nebo přání? Rádi nás kontaktujte! E-mailem nás můžete dosáhnout na [email protected], naše telefonní číslo je 0351 – 469 256 55. Najdete nás také na Facebooku a Instagramu @vinello_wine. Užijte si s námi!