Metis Sauvignon Blanc - Klein Constantia

Ve sklenici má Metis Sauvignon Blanc z Klein Constantia hustou světle žlutou barvu. Při otáčení sklenicí odhalí toto bílé víno vysokou hustotu a plnost, která se projevuje v průhledných kostelních oknech na okraji sklenice. V nose tohoto bílého vína Klein Constantia se objevují nejrůznější kumkváty, grapefruity, pomelo, citrony a limetky. Jako by to nestačilo, zrání v nerezové oceli přidává další vůně, jako je lesní půda a sluncem prohřátá skála.

Toto jihoafrické víno zaujme svou elegantně suchou chutí. Bylo lahvováno s pouhými 2,1 gramy zbytkového cukru. Jak se dá od vína této cenové kategorie očekávat, toto jihoafrické víno i přes svou suchost okouzlí jemnou vyvážeností.  Toto svěží bílé víno je plné a na patře mnohovrstevnaté. Díky přítomným ovocným kyselinkám je Metis Sauvignon Blanc na patře nádherně svěží a živý. V závěru toto bílé víno z pobřežní oblasti, které lze dobře skladovat, zaujme svou značnou délkou. Opět se objevují tóny pomeranče a růžového grapefruitu.

Vinifikace Metis Klein Constantia Sauvignon Blanc

Základem pro silné víno Metis Sauvignon Blanc z Pobřežní oblasti jsou hrozny odrůdy Sauvignon Blanc.

Hrozny pro Metis Sauvignon Blanc se sklízejí výhradně ručně bez pomoci hrubých a méně selektivních sklízečů v době optimální zralosti. Po sklizni se hrozny co nejrychleji dostanou do vinařství. Zde jsou vybrány a pečlivě rozdrceny. Následuje kvašení v nerezových tancích při kontrolovaných teplotách. Po kvašení následuje dvanáctiměsíční zrání na jemných kvasnicích, než se víno konečně stáčí do lahví.

Doporučení k jídlu pro Metis Sauvignon Blanc z Klein Constantia

Toto bílé víno z Jižní Afriky si nejlépe vychutnáte mírně vychlazené při teplotě 11-13 °C jako doprovodné víno ke smažené zelenině s rybou, omeletě s lososem a fenyklem nebo pečenému pstruhovi se zázvorovou hruškou.

  Ocenění pro Klein Constantia Metis Sauvignon Blanc 

• James Suckling: 92 bodů za rok 2017
• Wine Spectator: 90 bodů za rok 2016
• Robert M. Parker - The Wine Advocate: 91 bodů za rok 2016

• Další produkty od Klein Constantia