Klein Constantia

Na úzkém mysu u jižního mysu na zadní straně Stolové hory se nachází vinařství Klein Constantia. 

Klein Constantia - Perla na mysu

Poměrně chladná oblast Constantia je kolébkou jihoafrického vinařství a je považována za historicky nejvýznamnější vinařskou oblast, zejména díky sladkému vínu. V 80. letech 20. století získala historické vinařství rodina Joosteových, která ho s láskou zrekonstruovala a dokázala mu vrátit dřívější pověst.

Malý seznam příznivců vína z Klein Constantia

Vinařství Klein Constantia se může pochlubit slavnou historií, v níž se o slávu vína z Constantie zasloužila řada významných osobností a institucí, včetně:

• nizozemská východoindická společnost 
• Fridrich II. velký Pruský
• Ludvík XVI. a Marie Antoinetta
• George Washington a Tomas Jefferson
• Frederick Gottlieb Klopstock
• Jane Austenová
• Napoleon Bonaparte
• Alexandre Dumas a Charles Baudelaire
• Charles Dickens

Je otázkou, zda všechna tato velká jména měla ve své sklenici Vin de Constance, protože bylo k dostání pouze v malém množství, a proto bylo vyhrazeno králům a knížatům. Nicméně víno z Constantie bylo symbolem nejvyššího potěšení, které spisovatelé rádi využívali k literárním účelům.

Současnost

Dnešní vinař Matthew Day se s velkým respektem a nadšením ujímá úkolu pokračovat v tradici vinařství, o němž se poprvé mluví v roce 1817. Dnes je Klein Constantia proslulá nejen svou krásou, ale je také považována za jednu z nově vznikajících jihoafrických křižovatek. Velmi výjimečné je například slavné dezertní víno "Vin de Constance", které se vyrábí již od roku 1791 a je pravděpodobně jedním z nejvýznamnějších vín na světě. Po dlouhém a intenzivním výzkumu se rodině Jooste podařilo oživit tuto legendu, která byla po několik desetiletí zapomenuta. Mezitím se na Vin de Constance snáší chvála ze všech stran.

Vína z Klein Constantia 

Klein Constantia nabízí také vynikající podmínky pro bílé odrůdy révy vinné à la Sauvignon Blanc, Chardonnay Ryzlink rýnský a samozřejmě Muscat de Frontignan na žulových půdách ovívaných oceánskými větry ve vyšších polohách Constantiabergu. Dál pod ním, kde prastaré stromy rozkládají své koruny a slunce svítí déle, se daří vinné révě s červenými odrůdami, jako je Merlot, Cabernet Sauvignon a Malbec. Jihoafrické vinařství Klein Constantia usiluje o vína s odrůdovým charakterem, která zároveň odrážejí zemi v celé její kráse. Za tímto účelem se tým snaží chránit a posilovat terroir pomocí přírodě blízkých a biodynamických opatření, aby se silně koncentrované a aromatické hrozny sladily ve vyvážených a minerálních vínech.