Anwilka - Klein Constantia

Silný Anwilka z dílny Klein Constantia vstupuje do sklenice s hustou purpurovou barvou. Když sklenici nakloníte, na okrajích tohoto sudem zrajícího vína je patrný přechod barvy směrem k granátově červené. Pokud mu v sklenici dopřejete trochu vzduchu jemným zakroucením, toto červené víno odhalí vysokou hustotu a plnost, což se projevuje v církevních oknech na okraji sklenice. Ve sklenici nabízí toto červené víno z Klein Constantia aroma ostružin, borůvek, moruší a černého rybízu, doplněné o dubové dřevo, doutníkové krabice a opražené barrique. Na patře se Anwilka od Klein Constantia otevírá nádherně suchý, drsný a aromatický. Na jazyku se toto silné červené víno vyznačuje nesmírně hustou texturou. Díky vyvážené kyselosti ovoce Anwilka laskavě hladí měkkým pocitem na patře, aniž by ztrácelo šťavnatou živost. Finále tohoto zralého červeného vína z vinařské oblasti Západní Kapsko nakonec okouzluje významným dozvukem.

Vinifikace Klein Constantia Anwilka

Základem pro silný Anwilka z Západního Kapska jsou hrozny odrůd Cabernet Sauvignon, Petit Verdot a Syrah. V době optimální zralosti jsou hrozny pro Anwilka sklízeny výhradně ručně, bez pomoci hrubých a málo selektivních strojů. Po sklizni se hrozny okamžitě dostanou do vinařství. Zde jsou tříděny a opatrně rozraženy. Následuje fermentace v nerezových tancích a malém dřevě při kontrolovaných teplotách. Fermentaci následně doprovází 14měsíční zrání v barrique z dubového dřeva.

Doporučení k jídlu k Klein Constantia Anwilka

Tohoto červeného vína z Jižní Afriky byste si měli nejlépe vychutnat při teplotě 15 - 18 °C. Skvěle se hodí jako doprovodné víno k bramborové pánvi s lososem, telecím plátku s fazolemi a rajčaty nebo k huse s zázvorovým červeným zelím a majoránkou.

• Další produkty od Klein Constantia