Sauvignon Blanc - Klein Constantia

Sauvignon Blanc od Klein Constantia z pobřežní oblasti se ve vymíchaném sklence dává do popředí jasnou, světle žlutou barvu. V nose tento bílý víno Klein Constantia odhaluje různé ananas, meloun Gallia, papáje, borůvky a physalis.

Tento bílý víno od Klein Constantia je ideální pro všechny gurmány, kteří preferují co nejméně zbytkového cukru ve víně. Přesto se ale nikdy neprojevuje jako strohý nebo suchý, jak by se dalo od vína očekávat. Na jazyku vykresluje tento vyvážený bílý víno nesmírně křupavou texturu. Díky své živé ovocné kyselině se Sauvignon Blanc na patře projevuje nádherně svěže a živě. Finále tohoto bílého vína z vinařské oblasti Coastal Region, přesněji z Cape Town, nakonec přesvědčuje značným dozvukem.

Vinifikace Sauvignon Blanc od Klein Constantia

Tento bílý víno se jasně zaměřuje na jednu odrůdu, a to Sauvignon Blanc.

Pro tento nádherně vyvážený odrůdový víno od Klein Constantia bylo sklízeno pouze bezchybné hroznové materiály. Po sběru hroznů jsou tyto rychle převezeny do lisovny. Zde jsou selektovány a opatrně rozdrceny. Následuje fermentace v nerezových tancích při kontrolovaných teplotách. Po skončení fermentace se může Sauvignon Blanc po dobu 7 měsíců dále harmonizovat na jemných kvasinkách.

Pokyny pro pokrmy k Sauvignon Blanc od Klein Constantia

Ideálně pijte toto bílé víno z Jižní Afriky mírně chlazené při 11 - 13 °C jako doplněk k rybí kari s kokosovým mlékem a limetkou, wok zelenině s rybou nebo ovocnému endivkovému salátu.

Ocenění pro Sauvignon Blanc od Klein Constantia

• James Suckling: 90 bodů pro ročník 2017
• Wine Spectator: 90 bodů pro ročník 2017

• Další produkty od Klein Constantia