Sauvignon Blanc - Cederberg

 Sauvignon Blanc od Cederbergu z jihoafrické vinařské oblasti Western Cape na jižním pobřeží Kapska je odrůdově čisté, aromatické a vyvážené bílé víno. 

Ve sklenici se toto víno třpytí v jiskřivé citronově žluté barvě s lehkými zlatavými odlesky. V nose potěší ovocně-zeleninová kombinace vůní. Zralý angrešt se setkává se šťavnatou guavou a čerstvou citronovou kůrou s tóny chřestu a zeleného fíku. V chuti je toto jihoafrické bílé víno nádherně osvěžující s křupavou kyselinkou a kulatým tělem. Díky zrání sur lie získává krémový nádech. 

Vinifikace vína Cederberg Sauvignon Blanc

Réva Sauvignon Blanc roste na vinici Cederberg na jižně a východně orientovaných vinicích na břidlicových a pískovcových půdách. Hrozny se sklízejí výhradně ručně. 

Hrozny se ihned převezou do vinného sklepa Cederberg, kde se upraví na teplotu 8 °C a šetrně se lisují. Bobule pak zůstávají na slupkách po dobu 8 hodin. Pro výrobu tohoto bílého vína se používá pouze volně vytékající šťáva. Kvašení probíhá s vybranými kmeny kvasinek po dobu 22 až 30 dní při teplotě 11 stupňů Celsia. Poté toto víno zraje sur lie po dobu 4 měsíců - během této doby probíhá jednou měsíčně bâttonage. 

Doporučení k jídlu pro Sauvignon Blanc Cederberg

Toto suché bílé víno z Jihoafrické republiky je vynikajícím doplňkem ke kuřecí paštice, čerstvým měkkýšům s citronovým máslem nebo vepřovým medailonkům ve smetanové omáčce. 

Ocenění pro Sauvignon Blanc z Cederbergu

• Tim Atkin: 91 bodů za rok 2018
• Johan Platter: 4 hvězdičky za rok 2018
• Ocenění Decanter: stříbro za rok 2018
• Concours Mondial du Bruxelles: stříbro za rok 2018

• Další produkty od Cederberg