Pomorosso Nizza DOCG - Coppo

Při zakroužení sklenicí tento červený vín odhalí vysokou hustotu a plnost, což se na stěně sklenice projevuje tzv. církevními okny. Vůni tohoto červeného vína Coppo dominují ostružiníky moruše, černý rybíz, švestky, černé třešně a ostružiny. Jako by to samo o sobě nebylo působivé, přidávají se díky zrání v malých dřevěných sudech další tóny, jako orientální koření, perníkové koření a vanilka.

Coppo Pomorosso Nizza se milovníkovi vína představuje příjemně suchý. Tento červený není nikdy hrubý či strohý, ale kulatý a hebký. Na patře působí tento hutný červený vín tlakem a mnohovrstevnatostí. Díky vyvážené ovocné kyselině lichotí Pomorosso Nizza patru příjemným dojmem, aniž by přitom postrádal šťavnatou živost. Závěr tohoto mladého červeného vína z vinařské oblasti Piemont, přesněji z Nizza DOCG, nakonec přesvědčí pozoruhodnou délkou. Dochuť je navíc doprovázena minerálními akcenty půd bohatých na slín a jíl.

Vinifikace vína Coppo Pomorosso Nizza

Toto červené víno klade důraz jednoznačně na jednu odrůdu, a to Barbera. Pro toto mimořádně mohutné odrůdové víno od Coppo byly sklizeny pouze bezchybné hrozny. V Piemontu rostou keře, které dávají hrozny pro toto víno, na půdách z jílu, vápence a slínu. Je zcela zřejmé, že Pomorosso Nizza je určován také klimatem a vinařským stylem apelace Nizza DOCG. Tento Ital může být doslova označen jako víno Starého světa, které se prezentuje mimořádně působivě. Zrání hroznů pro toto víno z odrůdy Barbera je v nemalé míře ovlivněno klimatem pěstitelské oblasti. V Piemontu dozrávají hrozny v teplém klimatu, což se mimo jiné projevuje obzvláště dobře vyzrálými hrozny a spíše vysokou cukernatostí moštu. Jakmile je zajištěna dokonalá fyziologická zralost, jsou hrozny pro Pomorosso Nizza sklízena výhradně ručně, bez pomoci hrubých a málo selektivních kombajnů. Po ruční sklizni jsou hrozny okamžitě dopraveny do lisovny. Zde jsou tříděny a šetrně narušeny. Následně probíhá kvašení v nerezových tancích a v malých dřevěných sudech při kontrolovaných teplotách. Na kvašení navazuje několik měsíců zrání na jemných kalech, než je víno nakonec lahvováno.

Doporučení k pokrmům pro Pomorosso Nizza od Coppo

Toto italské víno by se mělo podávat temperované při 15–18 °C. Skvěle se hodí jako doprovod k hovězímu po burgundsku, pórkové polévce nebo dušenému kuřeti na červeném víně.

• Další produkty od Coppo