Barolo vína (89)

Barolo víno: Královna červených vín

Barolo víno, také známé jako královna červených vín, je vzácná a tradiční odrůda vína. Pochází z Itálie. Mezitím si získala srdce milovníků vína po celém světě. Nechte se vtáhnout do cesty skrze původ, výrobu a jedinečné charakteristiky vína Barolo.

Původ a historie vína Barolo

Původní oblast a pojmenování legendárního severoitalského vína je obec Barolo v Piemontu. Až do 18. století se tam vyrábělo jako sladké víno. Pozdní sklizeň hroznů Nebbiolo tehdy ještě vedla k problémům. Během doby kvašení, která se často uskutečňovala až v zimě, totiž bylo občas tak chladno, že kvasinky ve vinných sklepech umíraly. Cukr byl tak jen částečně přeměněn na alkohol.

V 19. století francouzský oenolog Louis Oudart konečně pomohl. Oudart přenesl proces kvašení do podzemních vinných sklepů a zajistil konstantní teploty. Také zlepšil hygienu v suterénu. Jeho podpora se týkala zejména vinařství markýzy Giulia Falletti di Barolo a hraběte Camilla Benso di Cavour. Na těchto místech bylo víno Barolo poprvé vyráběno jako suché červené víno. Navíc mu bylo dovoleno využívat královský lovecký zámek Fontanafredda v Serralunga d'Alba a okolní vinice pro své experimenty. Tak se Barolo dostalo ke svým královským fanouškům, domu Savojsku. Ti jej brzy pojmenovali víno králů a král vín. Dynastie je dnes bez moci. Víno Barolo však zůstává na vrcholu italských vín.

Regiony a terroir

Barolo se pěstuje hlavně v obcích Barolo, Castiglione Falletto, Serralunga d'Alba, La Morra a Monforte d'Alba v provincii Cuneo v pěstební oblasti Piemont. Jedinečná kombinace klimatických podmínek a charakteristik půdy v této oblasti vytváří ideální prostředí pro pěstování hroznů Nebbiolo, ze kterých se Barolo vyrábí.

Hrozen Nebbiolo - Srdce vína Barolo

Barolo není vyráběno z několika odrůd hroznů. Naopak, Barolo je téměř výhradně vinifikováno z odrůdy hroznů Nebbiolo. Je známý svým plným tělem, vysokou kyselostí a silnými tříslovinami. Hrozny se sklízejí ručně a obvykle koncem září nebo začátkem října. Tehdy je zajištěna jejich plná zralost.

Chuť a charakteristiky vína Barolo

V závislosti na variantě a stáří se Baroli jeví ovocně nebo intenzivně na chuti. Září v nádherném granátově červeném až cihelně červeném odstínu. Tmavě červeně se však neprezentují. Dobré víno Barolo nabízí nuance švestek, malin a třešní. Ale také akcenty fialek, trávy, lanýžů, lékořice nebo tabáku. Dlouhá doba zrání je dána velmi tříslovinovými slupkami.

Až po letech jsou červená vína Barolo pitelná. Vydávají pak alkoholový obsah až 15 procent.

Vína Barolo se vyznačují svojí silnou strukturou, komplexní chutí a intenzivním aroma. Aromatická paleta sahá od zralých třešní přes růžové květy až po koření a kůži. Vína jsou známá svou dlouhověkostí a často se vyvíjejí po mnoho let.

Dokonalá kombinace pro kulinářské potěšení

Vína Barolo a vydatná jídla jako hovězí guláš, pokrmy s hovězím filetem nebo zvěřina představují senzaci. Také sýrová deska se hodí k kombinaci s tímto skvělým italským červeným vínem. Preferovaně s modrým plísňovým sýrem, který zvýrazňuje aroma Barola. Výrazná chuť a třísloviny dokonale ladí s intenzivními chutěmi pokrmů a činí je tak zvláštním požitkem.

Také dobrým společníkem slavného Barolo vína může být čokoláda s obsahem kakaa 85 %.

Vzhledem k jeho výrazným taninům by se víno Barolo nikdy nemělo pít příliš studené. Před podáváním je potřeba ho v dekantéru zahřát minimálně na hodinu na teplotu k pití 16–18 °C. Poté se taniny sjednocují do harmonického celku.

Baroli jsou vína s velkým potenciáLEM pro skladování. Výrobky ve špičkové kvalitě mají při chladu, suchu a tmě trvanlivost až 20 let.

Dlouhá doba zrání, vysoká kvalita: Barolo

V roce 1966 získalo Barolo DOC Appellation, v roce 1980 DOCG status. Aby byla zajištěna vysoká kvalita, víno se vyrábí podle přísných předpisů. Musí zrát minimálně tři roky, z toho dva v sudech. Teprve poté je víno Barolo uvolněno na trh.

Označení Barolo Riserva mohou nosit pouze vína, která byla uložena minimálně čtyři roky, z toho alespoň tři roky v sudech. Barolo Riserva Speciale zraje celých pět let, přičičemž čtyři roky tráví v dřevěném sudu.

Za klasická jsou považována vína Barolo ročníků 2006, 2008 a 2010. I když jsou drsná a plná tříslovin, říká se o nich, že jsou dlouhověká. Vynikající a přístupné se ukazují výrobky ročníků 2007, 2009 a 2011. Kdo chce investovat, může se zaměřit na víno Barolo ročníku 90. Ročníky 1996 a 1999 mají vysokou hodnotu.

Výroba vín Barolo

Zrání vína Barolo v dřevěných sudech, většinou z dubu, po dobu minimálně dvou let. Následně zrají dále v láhvi, aby se vyvinula jejich komplexnost a zralost. Celková doba zrání často přesahuje pět let, než jsou uvedeni na trh.

Nejprodávanější Barolo na VINELLO

Ponořte se do světa vybraných vín a objevte naše nejprodávanější v kategorii Barolo. Tento výběr představuje to nejlepší, co renomovaná Barolo-region nabízí – symbióza tradice, řemeslné výroby a bezkonkurenční chuti. Naše nejprodávanější vytyčují standardy a zvou na zvláštní vinnou cestu:

1. Serralunga d'Alba Barolo DOCG - Fontanafredda: Toto Barolo z Serralunga d'Alba pochází z vinařství Fontanafredda. Okouzluje svou hlubokou rubínovou barvou. K tomu intenzivní aroma červeného ovoce, fialek a koření. Na patře se představuje mocně s dobře integrovanými tříslovinami.

2. Barolo DOCG - Costa di Bussia: Barolo Costa di Bussia fascinuje intenzivní granátovou barvou. Má komplexní buket z ostružin, fialek a koření. Toto charakterní víno pochází z domu Costa di Bussia. Přesvědčuje svou vyváženou strukturou a dlouhotrvající finesse.

3. Serre dei Roveri Barolo DOCG - Sartirano: Jako další klenot z Costa di Bussia se představuje Barolo Terre dei Roveri. S intenzivními aroma tmavého ovoce, lékořice a elegantními kořeněnými tóny zastupuje autenticitu regionu Barolo. Víno, které nadchne náročné znalce.

4. Barolo Lo Zoccolaio DOCG - Lo Zoccolaio: Barolo od Lo Zoccolaio ohromuje hlubokou rubínovou barvou. K tomu komplexní buket z zralého ovoce, růží a koření. Na patře se ukazuje mocně, dobře strukturované. Se sametovými tříslovinami a ohromujícím dlouhým závěrem.

5. Barolo DOCG - Ricossa: Barolo od Ricossa se prezentuje v ušlechtilé granátové barvě. S lákavými aroma třešní, sušených růžových okvětních lístků a koření. Elegantní víno je známé pro svou vyváženou strukturu, sametové třísloviny a dlouhý závěr.

Barolo lihoviny

Barolo Grappa

Elegance Barola v každé notě

Barolo Grappa je rafinovaná lihovina, jejíž původ pochází z obohacených vinic regionu Barolo. Přijímá vznešené vlastnosti slavného vína Barolo a přetváří je do zvláštního požitku. Ponořte se do světa Barolo Grappa a objevte, jak destilace zachycuje esenci hroznů Nebbiolo fascinujícím způsobem.

Původ a tradice

Barolo Grappa se získává z hroznových drtí, které se používají na výrobu vína Barolo. Tradice výroby grappy v regionu Barolo sahá daleko do minulosti a je úzce spojena s výrobou vína. Pečlivý výběr hroznových drtí a umělecká destilace činí Barolo Grappa jedinečným vyjádřením místního řemesla a tradice.

Aromatická rozmanitost

Hroznové drtě Nebbiolo, které se používají na výrobu Barolo Grappa, nesou charakteristická aroma a nuance vína Barolo. Výsledkem je grappa s fascinující aromatickou rozmanitostí, od květinových tónů přes ovocné nuance až po jemné kořeněné aroma. Elegance a hloubka, které Barolo vynikají, se odrážejí v každé notě tohoto vznešeného grappe.

Degustační zážitek

Při degustaci Barolo Grappa se na patře odhaluje harmonická rovnováha mezi silou a jemností. Jemná textura a komplexní chuť dělají tuto lihovinu ideálním digestivem. Skvěle pasuje k vynikajícímu večeři nebo uvolněnému okamžiku požitku. Cesta skrze aroma hroznových drtí Nebbiolo je zároveň cestou skrze vinice a kopce regionu Barolo.

Kupte Barolo online na VINELLO

Hledáte lahůdku pro svou sbírku vín, nebo si chcete jen něco dopřát? Pak se zaměřte na vývěsní štít Itálie, Barolo. Váš vinotéka Vinello nabízí bohatý výběr různých vín Barolo. Kromě toho zaručujeme: bezpečný nákup a mnoho možností plateb.