Barolo Fossati DOCG - Borgogno

Barolo Fossati z Borgogna pochází z italské vinařské oblasti DOCG Barolo v Piemontu - čisté, velmi elegantní a prvotřídní červené víno.

Ve sklenici má toto víno sytě fialovou barvu s jemnými fialovými odlesky. Vůně potěší ovocným, kořeněným buketem, který odhaluje vůně červeného ovoce (malin, červeného rybízu a třešní), květinové tóny a kořenité tóny lékořice s minerálním nádechem. Chuť nosu se odráží i v chuti tohoto italského červeného vína. Tělo je nádherně plné s mohutnou strukturou, která vystihuje hutnou, sametovou texturu. Minerální nuance provázejí příjemně dlouhý závěr.

Vinifikace Borgogno Fossati Barolo

Hrozny pro toto červené víno rostou na vinici Fossati ve vinařské oblasti DOCG Barolo. Vinice o rozloze 3,2 hektaru se nachází v nadmořské výšce 50 až 290 metrů a je orientována na jihovýchod. Půda je bohatá na vápnité a hlinité bahno s mírným obsahem písku.

Rmut nejprve spontánně kvasí 12 dní v betonových kádích za použití místních kvasinek. Následuje macerace po dobu celkem 40 dní při konstantní teplotě 29 stupňů Celsia. Po ukončení macerace začíná jablečno-mléčné kvašení: celkem 15 dní při teplotě 22 stupňů Celsia.

Po ukončení fermentace zraje toto červené víno 4 roky ve velkých sudech ze slavonského dubu (objem 4500 litrů). Nakonec se toto víno harmonicky zaokrouhluje v láhvi po dobu dalších 6 měsíců.

Doporučení k vínu Fossati Barolo Borgogno

Toto suché červené víno z Itálie je vynikajícím doplňkem k pečenému hovězímu masu v tmavé omáčce a pikantním přílohám, pečenému jehněčímu masu čerstvě vytaženému z trouby nebo pikantním sýrům.

• Další produkty od Giacomo Borgogno & Figli