Barolo Cannubi DOCG - Borgogno

Barolo Cannubi z Borgogna je dlouhotrvající, velmi elegantní a čisté červené víno pocházející z italské vinařské oblasti DOCG Barolo, ze slavné jediné vinice Cannubi.

Ve sklenici toto víno potěší svou hustou rubínově červenou barvou s fialovými odlesky a fialovým jádrem. Síla a potenciál jsou patrné již v nose. Svěží vůně červeného a černého ovoce (ostružin, malin, švestek a třešní) se mísí s kořenitými tóny a květinovým nádechem okvětních lístků růží. Toto italské červené víno odhalí veškerou svou sílu na patře. Pevná struktura skvěle ladí se silným, komplexním tělem. Vůně v nose dodávají tomuto vínu úžasnou eleganci. Jemná mineralita je dokonale integrovaná a doprovází velmi dlouhý závěr.

Vinifikace Borgogno Cannubi Barolo

Vinice Cannubi je centrem celé vinařské oblasti Barolo a pravděpodobně tou nejznámější a nejvyhlášenější. Vinařství Giacomo Borgogno & Figli vlastní 1,3 hektaru jižně orientovaných vinic v nadmořské výšce 290 až 320 metrů.

Po sklizni hroznů Nebbiolo se mošt nejprve nechá 12 dní spontánně kvasit v betonových nádržích. Poté následuje 40 až 50denní macerace při konstantní teplotě 29 stupňů Celsia. Po scezení probíhá jablečno-mléčné kvašení po dobu přibližně 15 dnů při teplotě 22 stupňů Celsia.

Po dokončení celého procesu kvašení zraje toto víno celkem 4 roky ve velkých sudech ze slavonského dubu (objem 4500 litrů). Nakonec toto víno harmonicky dozrává v láhvi po dobu dalších 6 měsíců.

Doporučení k vínu Barolo Borgogno Cannubi

Znalci a fajnšmekři jistě ocení, když si toto špičkové suché červené víno z Itálie jednoduše vychutnají samostatně při příjemném večeru. Toto víno můžete také podávat k propracovaným, jemným pokrmům.

Ocenění pro Barolo Cannubi z Borgogna

Falstaff: 94 bodů za rok 2011

• Další produkty od Giacomo Borgogno & Figli