Albe Barolo DOCG - G.D. Vajra

Mocné Albe Barolo z pera G.D. Vajry se ve sklenici třpytí hustou rubínově červenou barvou. Toto červené víno G.D. Vajra představuje ve vůni všechny druhy ostružin, černého rybízu, levandule, moruše a borůvek. Jako by to už nebylo působivé, díky zrání ve velkých dřevěných sudech se přidává perníkové koření, vanilka a kakaové boby.

Červené Albe Barolo od společnosti G.D. Vajra je to pravé pro všechny milovníky vína, kteří mají rádi ve víně co nejméně zbytkového cukru. Nikdy však není strohé ani křehké, jak byste od vína přirozeně očekávali. Toto sametové červené víno je plné a komplexní na patře. Závěr tohoto červeného vína z piemontské vinařské oblasti, přesněji z Barolo DOCG, nakonec zaujme pozoruhodným zakončením.

Vinifikace Albe Barolo od G.D. Vajra

Základem pro silné Albe Barolo z Piemontu jsou hrozny odrůdy Nebbiolo. Když jsou hrozny pro Albe Barolo dokonale zralé, sklízejí se výhradně ručně bez pomoci hrubých a méně selektivních sklízečů. Po ruční sklizni jsou hrozny rychle převezeny do vinařství. Zde jsou vybrány a pečlivě rozdrceny. Následuje kvašení ve velkých dubových sudech při kontrolovaných teplotách. Po kvašení následuje 30 měsíců zrání ve slavonských dubových sudech.

Doporučení k jídlu pro Albe Barolo by G.D. Vajra

Toto italské červené víno si nejlépe vychutnáte při teplotě 15-18 °C. Skvěle se hodí k bramborové pánvi s lososem, pečeným telecím játrům s jablky, cibulí a omáčkou z balzamikového octa nebo husím prsům se zázvorovým červeným zelím a majoránkou.