Bussia Barolo DOCG - Prunotto

V případě vína Prunotto Bussia Barolo se do sklenice nalévá prvotřídní červené víno. Má nádherně jasnou rubínově červenou barvu. Při otáčení sklenicí můžete vnímat dokonalou vyváženost tohoto červeného vína, protože není vodnaté ani sirupovité či likérové na stěnách sklenice. Buket tohoto červeného vína z Piemontu zaujme tóny šeříku, třešní morello, švestek a růží. Sledujeme-li vůni dále, přidává se orientální koření, vanilka a perníkové koření.

V chuti se Bussia Barolo z Prunotta otevírá nádherně aromatické, ovocné a vyvážené. Je suché a opravdu suché. Toto červené víno patří do druhé skupiny, protože bylo lahvováno s pouhými 1,2 g zbytkového cukru. Toto hedvábné, rozplývající se, sametové a hutné červené víno je na patře vyvážené a mnohotvárné. Díky živé ovocné kyselině je Bussia Barolo na patře mimořádně svěží a živé. Závěr tohoto mladistvého červeného vína z vinařské oblasti Piemont, přesněji z Barolo DOCG, je nakonec nádherný s pozoruhodnou dochutí. Závěr je navíc doprovázen minerálními tóny z půd s převahou jílu a písku.

Vinifikace vína Prunotto Bussia Barolo

Vyvážené italské víno Bussia Barolo je jednodruhové víno, vinifikované z odrůdy Nebbiolo. Hrozny rostou v optimálních podmínkách v Piemontu. Vinná réva zde zapouští kořeny hluboko do hlinitých, písčitých a jílovitých půd. Bussia Barolo je také jasně charakterizováno klimatem a stylem pěstování vína Barolo DOCG. Toto italské víno lze doslova označit za víno starého světa, které se prezentuje jako mimořádně elegantní a komplexní. Nesporný vliv na zrání hroznů má také skutečnost, že se hroznům Nebbiolo daří v poměrně chladném klimatu. To má mimo jiné za následek obzvláště dlouhé a rovnoměrné hrozny a spíše mírný obsah alkoholu ve víně. Když jsou hrozny pro Bussia Barolo dokonale zralé, sklízejí se výhradně ručně bez pomoci hrubých a méně selektivních sklízečů. Po ruční sklizni se hrozny co nejrychleji dopraví do vinařství. Zde se třídí a pečlivě rozbíjejí. Následuje kvašení ve velkých dubových sudech při kontrolovaných teplotách. Po vinifikaci následuje několikaměsíční zrání na jemných kvasnicích, než se víno konečně stáhne. Po zrání v dřevěných sudech následuje rozsáhlé zrání v lahvích, díky němuž je toto červené víno ještě komplexnější.

Doporučení k jídlu pro Prunotto Bussia Barolo

Toto italské víno si nejlépe vychutnáte při teplotě 15-18 °C. Skvěle se hodí k pikantnímu kari s jehněčím masem, červené cibuli plněné kuskusem a meruňkami nebo jehněčímu ragú s cizrnou a sušenými fíky.