Barolo DOCG - Prunotto

Barolo z Prunotta v Piemontu má ve sklenici jasně rubínově červenou barvu. Pokud jej trochu provzdušníte vířením, můžete u tohoto červeného vína vnímat prvotřídní vyváženost, protože není vodnaté ani sirupovité či likérové na stěnách sklenice. Ve sklenici se toto červené víno z Prunotta prezentuje vůní fialek, levandule, černého rybízu, lilie a borůvek, doplněnou o další ovocné nuance. Víno Prunotto Barolo je pro milovníky vína nádherně suché. Toto červené víno není nikdy hrubé ani strohé, jak byste od ikonického segmentu vín očekávali. Toto rozplývající se, hutné, hedvábné a sametové červené víno je na patře vyvážené a mnohotvárné. Závěr tohoto mladistvého červeného vína z vinařské oblasti Piemont, přesněji z Barolo DOCG, je nakonec nádherný s pozoruhodnou dochutí. Závěr je navíc doprovázen minerálními tóny z půd s převahou mramoru a jílu.

Vinifikace vína Barolo z Prunotta

Toto vyvážené italské Barolo je jednodruhové víno vyrobené z odrůdy Nebbiolo. Hrozny rostou v optimálních podmínkách v Piemontu. Réva zde zapouští kořeny hluboko do půdy z vápence, jílu a bahna. Barolo je starosvětské víno v tom nejlepším slova smyslu, protože toto italské víno vyzařuje mimořádný evropský šarm, který jasně podtrhuje úspěch vín ze Starého světa. Velký vliv na zralost hroznů má také skutečnost, že se hroznům Nebbiolo daří v poměrně chladném podnebí. To má mimo jiné za následek obzvláště dlouhé a rovnoměrné hrozny a spíše mírný obsah alkoholu ve víně. Jakmile je zajištěna dokonalá fyziologická zralost, sklízejí se hrozny pro Barolo výhradně ručně bez pomoci hrubých a méně selektivních strojů. Po sklizni se hrozny ihned převezou do vinařství. Zde jsou vybrány a pečlivě rozděleny. Kvašení pak probíhá ve velkých dřevěných kádích při kontrolovaných teplotách. Na konci kvašení zraje Barolo dalších 30 měsíců ve francouzských a slavonských dubových sudech. Po zrání v dřevěných sudech následuje dlouhé zrání v láhvi, díky němuž je toto červené víno ještě komplexnější.

Doporučení k jídlu pro Barolo z Prunotta

Toto červené víno z Itálie pijte ideálně při teplotě 15-18 °C jako přílohu k plněným paprikám, ossobucu nebo boeuf bourguignon.

• Další produkty od Prunotto