Barolo Riserva DOCG - Borgogno

Barolo Riserva z Borgogna je charakterní, výrazné a čisté červené víno z italské vinařské oblasti DOCG Baralo v Piemontu.

Ve sklenici toto víno září tmavě rubínově červenou barvou s fialovými odstíny a fialovým jádrem. Výrazný buket odhaluje mnohovrstevnaté aroma zralých malin, šťavnatých ostružin a zralých třešní morello - doplněné okvětními lístky růží, tabákem, lékořicí a kůží. Toto špičkové italské červené víno s nečekanou hloubkou a objemným tělem dovedně ovládne chuťové buňky. Mohutné třísloviny jsou dokonale integrované a doprovázejí velmi dlouhý závěr.

Vinifikace Borgogno Barolo Riserva

Hrozny pro toto vynikající červené víno rostou na vinicích Barolo: Cannubi, Liste a Fossati. Sklizeň probíhá od konce září do začátku října.

Poté, co hrozny dorazí do sklepa Giacomo Borgogno & Figli, mošt nejprve kvasí při kontrolované teplotě v nerezových tancích, následuje 50denní macerace při konstantní teplotě 29 stupňů Celsia. Malolaktické kvašení pak probíhá 15 dní při teplotě 22 stupňů Celsia.

Po dokončení procesu kvašení zraje toto červené víno 6 let ve velkých dřevěných sudech ze slavonského dubu (objem 4500 litrů). Nakonec toto víno harmonicky dozrává v láhvi po dobu dalšího roku.

Doporučení pro párování vína Riserva Borgogno Barolo

Toto suché červené víno z Itálie je samo o sobě nezapomenutelným a výjimečným požitkem. Nebo toto víno podávejte ke zvěřinovému sedlu v tmavé omáčce, zvěřinovému ragú s čerstvými tagliatelle, rafinovaným pečeným pokrmům a chuťově výrazným zralým sýrům.

Ocenění pro Barolo Riserva z Borgogna

James Suckling: 95 bodů za rok 2010

• Další produkty od Giacomo Borgogno & Figli