Meriame Barolo DOCG - Paolo Manzone

Barolo Paolo Manzone Meriame je prvotřídní červené víno. Má nádherně hustou, rubínově červenou barvu. Na okrajích je patrný také barevný přechod do granátově červené. Buket tohoto červeného vína z Piemontu je působivý s nuancemi černého rybízu, třešní morello, damsonových švestek a borůvek. Prozkoumáme-li chuť dále, přidá se vanilka, černý čaj a kakaové boby, umocněné vlivem dubu.

Meriame Barolo od Paola Manzoneho je tím pravým vínem pro všechny znalce, kteří mají rádi ve víně co nejméně zbytkové sladkosti. Nikdy však není strohé ani křehké. Textura tohoto mohutného červeného vína je na patře nádherně hutná. Díky živé ovocné kyselině je Meriame Barolo na patře nádherně svěží a živé. V závěru toto červené víno z vinařské oblasti Piemont nakonec zaujme svou značnou délkou. Opět se objevují tóny černého rybízu a švestek. V závěru se přidávají minerální tóny z půdy s převahou jílu a vápence.

Vinifikace Paolo Manzone Meriame Barolo

Toto silné červené víno z Itálie se vyrábí z odrůdy Nebbiolo. Hrozny rostou v optimálních podmínkách v Piemontu. Réva zde zapouští kořeny hluboko do jílovitých a vápencových půd. Jakmile je zajištěna dokonalá fyziologická zralost, hrozny pro Meriame Barolo se sklízejí výhradně ručně bez pomoci hrubých a méně selektivních sklízecích strojů. Po sklizni jsou hrozny rychle převezeny do lisovny. Zde se třídí a pečlivě drtí. Kvašení pak probíhá ve velkých dřevěných kádích při kontrolovaných teplotách. Po kvašení následuje zrání po dobu 38 měsíců v 900litrových slavonských dubových tonionech.

Doporučení k jídlu pro Meriame Barolo by Paolo Manzone

Nejlépe si toto červené víno z Itálie vychutnáte při teplotě 15-18 °C jako doplněk k plněným paprikám, thajskému okurkovému salátu nebo pikantnímu kari s jehněčím masem.

Odměny pro Meriame Barolo od Paola Manzoneho

Toto víno z Barola DOCG zaujalo nejen nás, ale bylo oceněno i renomovanými vinařskými novináři. Mezi hodnocení patří

• Gambero Rosso: 3 skleničky za rok 2016
• Guida Vitae AIS - 4 vinice za rok 2016

• Další produkty od Paolo Manzone