Camp du Rouss Barbera d'Asti DOCG - Coppo

Barbera d'Asti Camp du Rouss z Coppo má ve sklenici tmavě rubínově červenou barvu a svůdnou vůni teplého koření a šťavnatých červených bobulí a peckovin. V chuti se objevují stejné chutě a výrazně se projevuje úžasná kořenitost. V závěru se objevují také jemné, delikátní tóny kůže. Jednodruhová Babera je jemné, dobře strukturované a elegantní italské červené víno s dlouhým závěrem, dobře integrovanou kyselinkou a plným, tělnatým tělem.

Vinifikace Coppo Camp du Rouss

Jméno Camp du Rouss znamená v piemontském dialektu pole zrzavých. Pochází od prvního majitele vinice, který svou postavou učil děti ve vesnici strachu, ale byl oblíbený a proslulý svými víny.

Vinice se nachází na jihu Asti v Piemontu. Je orientována na jihojihozápad, což je mimořádně příznivé. Půdu tvoří vápnitá směs jílu a jílovitého bahna a také trochu bahna. Vinice se nachází v nadmořské výšce 650 až 820 metrů nad mořem, což prodlužuje dobu zrání révy Barbera a zvyšuje její aromatický potenciál.

Vinice jsou vysazeny v systému Guyot se střední hustotou. Během viničního roku se provádí mnoho listových prací a sklizeň na zeleno zajišťuje kontrolu výnosu. Hrozny se sklízejí ručně v optimální zralosti do 40kilových košů. Hrozny se pak rychle a šetrně přepravují do vinného sklepa. Během macerace se mošt několikrát jemně a pomalu přečerpává, aby se co nejlépe extrahovaly polyfenoly. Po fermentaci víno zraje 12 měsíců ve francouzském dubu.

Doporučení ke stolování pro Camp du Rouss Barbera

Toto suché červené víno z Itálie si vychutnejte při teplotě mezi 16 a 18 °C s těstovinami s fazolemi, rizotem s hříbky nebo dušeným kuřetem.

• Další produkty od Coppo