Cold Creek Cabernet Sauvignon - Chateau Ste. Michelle

Výrazné Cold Creek Cabernet Sauvignon od Chateau Ste. Michelle se vlahne do sklenice s hutým purpurovým odstínem. Pokud sklenici nakloníte mírně dozadu, na okrajích tohoto sudem zralého vína je patrný přechod barvy směrem k granátové červené. Když víno ve sklence pohnutím umožníte mu trochu vzduchu, odhalí tento červený víno vysokou viskozitu, která se projevuje silnými "katedrálními okny" na okarctě sklenice. Na nos tento Redwine od Chateau Ste. Michelle nabízí všemožné borůvky, černé třešně, ostružiny, moruše a švestky. Jako by to již nebylo působivé, přidávají se při zrádání v malém dřevěném sudu další aroma, například hořká čokoláda, černý čaj a toastovaný barik.

Toto víno vás oslní svým elegantním suchým chuťovým profilem. Do lahve bylo uvedeno s mimořádně nízkým obsahem zbytkového cukru. Jak je u ikonických vín segmentu vína přirozené, tento severoamerický víno vás i přes svou suchost okouzlí velmi jemnou vyvážeností. Aromata nutně nepotřebují zbytkový cukr. Na patře se textură tohoto výrazného červeného vína rozvine jako sametově plná a hutná. Závěr tohoto vyzrálého červeného vína z vinařského regionu Washington, konkrétně z Columbia Valley, je nakonec zcela působivý s výborným dozníváním. Odchod je navíc doprovázen inslemickými prvky půd bohatých na jíl a písek.

Vinifikace Cold Creek Cabernet Sauvignon od Chateau Ste. Michelle

Základ pro silný Cold Creek Cabernet Sauvignon z Washingtonu tvoří hrozny odrůdy Cabernet Sauvignon. Ve Washingtonu rostou vinice, které přinášejí hrozny pro tento víno na půdách z jílu a písku. Pokud je zajištěna dokonalá fyziologická zralost, jsou plody pro Cold Creek Cabernet Sauvignon sklizeny výhradně ručně, bez použití hrubých a málo selektivních strojů. Po ruční sklizni jsou hrozny rychle převezeny do lisovny, kde jsou pečlivě tříděny a jemně drceny. Následuje kvašení ve nerezových tancích a malých dřevěných sudech při kontrolované teplotě. Po ukončení kvašení je Cold Creek Cabernet Sauvignon dále zrál po několik měsíců v sudech z francouzského a amerického dubu.

Jak se doporučuje párovat Chateau Ste. Michelle Cold Creek Cabernet Sauvignon

Užívejte tento červený víno z USA nejlépe při teplotě 15 - 18°C jako doplněk k pečeným sladkým bramborám s kozím sýrem, fenykolovému salátu s červenou čočkou nebo těstovinám s pečeným klobásovým knedlíkem.

Ocenění Cold Creek Cabernet Sauvignon od Chateau Ste. Michelle

Kromě pověsti ikonického vína se tento červený nápoj od Chateau Ste. Michelle může pochlubit i oceněními a špičkovým hodnocením výrazně přesahujícím 90 bodů. Detailně pro rok 2016 jsou to:

• Wine Advocate Robert M. Parker - 92 bodů

• Další produkty od Chateau Ste. Michelle