Bansella Nizza DOCG - Prunotto

Při víření sklenice se u tohoto červeného vína projeví vysoká hustota a bohatost, která je patrná ve vitrážích na okraji sklenice. Buket tohoto červeného vína z Piemontu je podmanivý vůní třešní morello, fialek, černých třešní a růží. Sledujeme-li vůně dále, přidává se skořice, černý čaj a kakaové boby, podpořené vlivem dubu.

V chuti začíná Bansella Nizza z Prunotta nádherně suché, plné a aromatické. Toto hedvábné, hutné a rozplývající se červené víno je na patře plné a mnohotvárné. Závěr tohoto mladého červeného vína z vinařské oblasti Piemont, přesněji Nizza DOCG, je podmanivý s pozoruhodnou dochutí. Závěr je navíc doprovázen minerálními tóny z půd s převahou mramoru a vápence.

Vinění vína Prunotto Bansella Nizza

Základem pro silné víno Bansella Nizza z Piemontu jsou hrozny odrůdy Barbera. Hrozny rostou v Piemontu v optimálních podmínkách. Réva zde zapouští kořeny hluboko do půdy z písku, vápence, jílu a bahna. Bansella Nizza je skrz naskrz starosvětské víno, protože toto italské víno vyzařuje mimořádný evropský šarm, který jasně podtrhuje úspěch vín ze Starého světa. Zralost hroznů pro toto víno Barbera je do značné míry ovlivněna klimatem pěstitelské oblasti. V Piemontu se hroznům daří v poměrně chladném klimatu, což se projevuje obzvláště dlouhými a rovnoměrnými hrozny a spíše mírnou hmotností moštu. Když jsou hrozny pro víno Bansella Nizza dokonale zralé, sklízejí se výhradně ručně bez pomoci hrubých a méně selektivních sklízecích strojů. Po sklizni jsou hrozny rychle převezeny do lisovny. Zde se třídí a pečlivě drtí. Kvašení pak probíhá v malých dubových sudech při kontrolovaných teplotách. Po kvašení následuje několikaměsíční zrání na jemných kvasničných kalech, než se víno konečně stáčí do lahví.

Doporučení k jídlu pro Prunotto Bansella Nizza

Toto červené víno z Itálie si nejlépe vychutnáte při teplotě 15-18 °C jako doplněk k zeleninovému kuskusu s hovězími karbanátky, pórkové polévce nebo boeuf bourguignon.