Barbaresco Rabajà Riserva DOCG - Castello di Verduno

Barbaresco Rabajà Riserva z Castello di Verduno v Piemontu má ve sklenici hustou rubínově červenou barvu. Po prvním víření toto červené víno odhalí vysokou viskozitu, která je patrná v kostelních oknech na okraji sklenice. Po chvíli ve sklenici se toto červené víno ze Starého světa prezentuje nádherně výraznou vůní třešní morello, damsonů, černých třešní a švestek, kterou doplňuje perníkové koření, skořice a sluncem prohřátý kámen, na nichž se podílí zrání v sudech.

Toto italské víno potěší svou elegantně suchou chutí. Bylo lahvováno s výjimečně nízkým zbytkovým cukrem. Jedná se o skutečné jakostní víno, které jasně vyniká jednoduššími vlastnostmi, a tak i přes svou suchost toto italské přirozeně potěší nejjemnější vyvážeností. Chuť nutně nevyžaduje zbytkový cukr. Závěr tohoto dobře vyzrálého červeného vína z vinařské oblasti Piemont, přesněji z Barbaresca DOCG, zaujme krásným závěrem.

Vinifikace Castello di Verduno Barbaresco Rabajà Riserva

Mocné víno Barbaresco Rabajà Riserva z Piemontu se vyrábí z hroznů odrůdy Nebbiolo. Barbaresco Rabajà Riserva je starosvětské víno v tom nejlepším slova smyslu, neboť toto italské víno vyzařuje mimořádný evropský šarm, který jasně podtrhuje úspěch vín ze Starého světa. Po sklizni hroznů jsou hrozny okamžitě převezeny do lisovny. Zde jsou vybrány a pečlivě rozdrceny. Kvašení pak probíhá ve velkých dubových sudech při kontrolovaných teplotách. Po vinifikaci následuje několikaměsíční zrání na jemných kvasničných kalech a nakonec se víno stáčí do lahví.

Doporučení k jídlu pro Barbaresco Rabajà Riserva z Castello di Verduno

Toto červené víno z Itálie si nejlépe vychutnáte při teplotě 15-18 °C s ossobuco, kachními prsíčky s mangetou nebo dušeným kuřetem na červeném víně.