Castello di Verduno

Castello di Verduno – královská vína z Piemontu

Castello di Verduno se nachází ve Verdunu v Piemontu. Vinařství sídlí ve starém zámku a je obhospodařováno rodinou Bianco. Nejstarší budovy v areálu pocházejí z roku 1500. Samotný zámek byl postaven kolem roku 1700 a byl rodovým sídlem Savojských, italské šlechtické dynastie. Po krátkou dobu zde dokonce pobýval italský král Carlo Alberto.

V roce 1909 získala panství rodina Burlotto. Ta již tehdy vyráběla víno 100 let. Tři synové tehdejší hlavy rodiny nakonec zdědili každý část rodinných vinic, z čehož vznikla tři různá vinařství:

• GB Burlotto
• Cascina Massara
• Castello di Verduno

Vedle Castello di Verduno dnes nadále existují i další dvě vinařství a stále produkují víno. Zámecké statky dnes obhospodařují Gabriella Burlotto, její manžel Franco Bianco a dcera Marcella. Přes Francovu rodinu přibyly další vinice ve slavné oblasti Barbaresco. Rodinu podporuje vinař Mario Andrion, který od roku 2000 vede sklep.

Castello di Verduno – Barbaresco a Verduno spojené

Vinařství dnes disponuje 10 hektary vinic, z nichž polovina se nachází u rodového sídla ve Verdunu a druhá polovina v Barbarescu. Tomu odpovídá i výroba vín s různými apelacemi.

Skutečným klenotem statku jsou dva díly vinic o rozloze 1,23 hektaru v prvotřídní poloze Rabaja, jednom z nejušlechtilejších vinohradů Barbaresca. Půda této vinice má vlastní označení – Marne di Sant’Agata – a skládá se z 55 % z jílu, 30 % z písku a 15 % z vápence. Révy pocházejí z let 1974 a 1990. Na vinicích v Barbarescu se pěstují odrůdy Nebbiolo, Dolcetto a Barbera.

Vinice ve Verdunu jsou naopak vedle Nebbiola věnovány autochtonní odrůdě Pelaverga piccolo. Jedná se o typickou piemontskou odrůdu, která se používá v místním apelacním víně Verduno Pelaverga. Ačkoliv se podobá odrůdě Pelaverga grosso, jedná se o jinou varietu. V 70. letech existovalo už jen několik málo vinic s touto odrůdou, od té doby však byla znovuobjevena a některými vinaři znovu vysazena.

Víno z Castello di Verduno

Hrozny z majetku jsou zčásti zpracovávány typickým způsobem, zčásti pak do překvapivých produktů. Hrozny z Barbaresca si přímo říkají o klasické zpracování, a tak se v velkých slavonských dubových sudech produkují Barbaresco a Barolo. V portfoliu Castello di Verduno je najdeme v různých variantách, od „jednoduchého“ Barbaresca až po víno ze selektované sklizně z prvotřídní polohy Rabaja. Z jednotlivých odrůd se vyrábějí také odrůdová vína, která se zpracovávají převážně v nerezových tancích. Z domovské odrůdy Pelaverga piccolo se samozřejmě vyrábí zdejší Verduno DOC, nicméně najdeme i sekt (Spumante) z této odrůdy, který byl původně určen pro gastronomii domu. Vedle toho se z této jinak červené odrůdy vyrábí i bílé víno.