Bricco del Cucolo Barbera d'Alba DOC - Castello di Verduno

Při pohledu pod mírným úhlem je na okrajích tohoto vína zrajícího v sudech patrný přechod barvy do granátově červené. Při otáčení sklenicí se u tohoto červeného vína projeví vysoká viskozita, kterou lze pozorovat ve vitrážích na okraji sklenice. Ve sklenici toto červené víno z Castello di Verduno nabízí vůni moruše, černých třešní, ostružin, borůvek a třešní morello, doplněnou skořicí, orientálním kořením a vanilkou. Castello di Verduno Bricco del Cucolo Barbera d'Alba je příjemně suché víno. Toto červené víno není nikdy hrubé ani strohé, jak byste od vína špičkové kvality očekávali. V závěru toto vyzrálé červené víno z vinařské oblasti Piemont nakonec potěší svou krásnou délkou. Opět se objevují tóny švestek a damsonů.

Vinifikace vína Castello di Verduno Bricco del Cucolo Barbera d'Alba

Toto víno se jednoznačně zaměřuje na jednu odrůdu, a to Barberu. Pro toto nádherně silné jednodruhové víno z Castello di Verduno byly použity pouze prvotřídní hrozny. Bricco del Cucolo Barbera d'Alba je skrz naskrz starosvětské víno, protože toto italské víno vyzařuje mimořádný evropský šarm, který jasně podtrhuje úspěch vín ze Starého světa. Po sklizni hroznů se hrozny ihned převezou do vinařství. Zde jsou vybrány a pečlivě rozdrceny. Kvašení pak probíhá ve velkých dubových sudech při kontrolovaných teplotách. Po kvašení následuje několikaměsíční zrání na jemných kvasničných kalech, než se víno konečně stáčí do lahví.

Doporučení k jídlu pro Bricco del Cucolo Barbera d'Alba z Castello di Verduno

Toto červené víno z Itálie by se mělo ideálně podávat při teplotě 15-18 °C se zeleninovým kuskusem s hovězími karbanátky, telecím steakem s fazolemi a rajčaty nebo jehněčím ragú s cizrnou a sušenými fíky.