Azazel - La Chimera

Azazel z pera vinařství La Chimera z Piemontu se ve sklenici prezentuje sytou rubínově červenou barvou. První nos Azazelu odhaluje tóny malin a ostružin. K ovocným složkám buketu se přidává lesní podloží, garrigue a borůvka.

La Chimera Azazel přesvědčí svým přímočaře suchým chuťovým profilem. Do lahve byl nalahvován s mimořádně nízkým zbytkovým cukrem. Jak se u vína dá očekávat, tento Ital samozřejmě i při veškeré suchosti okouzluje nejjemnější rovnováhou. Vynikající chuť totiž nutně nevyžaduje mnoho cukru. Na patře se textura tohoto energického červeného vína prezentuje nádherně sametově, masitě a hutně. Závěr tohoto červeného vína z vinařské oblasti Piemont nakonec nadchne krásným dozvukem. Dojezd je navíc doprovázen minerálními náznaky vápencem dominovaných půd.

Vinifikace vína La Chimera Azazel

Toto mohutné červené víno z Itálie je cuvée z odrůd Avanà, Barbera a Dolcetto. V Piemontu rostou révy, které dávají hrozny pro toto víno, na vápencových půdách. Po ruční sklizni se hrozny rychle dostávají do lisovny. Zde jsou tříděny a šetrně podrceny. Následuje kvašení v nerezovém tanku při kontrolovaných teplotách. Po ukončení kvašení se může Azazel po dobu 10 měsíců dále harmonizovat na jemných kalech.

Doporučení k pokrmům k La Chimera Azazel

Toto italské víno by se mělo nejlépe podávat temperované při 15–18 °C. Skvěle se hodí jako doprovod ke husímu prsu s červeným zelím s zázvorem a majoránkou, ossobucu nebo k kachnímu prsu se špekovými luskami.

• Další produkty od La Chimera