Bau - La Chimera

S La Chimera Bau se do sklenice dostává prvotřídní červené víno. Prezentuje se zde nádherně hustou rubínově červenou barvou. Když mu ve sklence lehkým kroužením dopřejeme trochu vzduchu, tento červený víno odhalí vysokou hustotu a plnost, což se projevuje výraznými „slzami“ na stěně sklenice. Tato italská cuvée prezentuje ve sklence nádherně komplexní tóny ostružin, borůvek, švestek a višní. Přidávají se k nim náznaky lesní půdy, borůvek a garrigue.

Na patře začíná Bau od La Chimera nádherně suchý, sevřený a aromatický. Tento hutný, sametový a masitý červený víno se na patře prezentuje mohutně a mnohovrstevnatě. Závěr tohoto červeného vína z vinařské oblasti Piemont nakonec zaujme krásným dozvukem. Dochuť je navíc doprovázena minerálními nuancemi vápencem ovládaných půd.

Vinifikace vína La Chimera Bau

Základem pro mohutný Bau z Itálie jsou hrozny odrůd Persan a Barbera. Hrozny rostou v optimálních podmínkách v Piemontu. Révy zde zapouštějí své kořeny hluboko do vápencových půd. Bau je víno Starého světa od hlavy až k patě, neboť tento Ital vyzařuje výjimečný evropský šarm, který jednoznačně podtrhuje úspěch vín ze Starého světa. Významný vliv na zrání hroznů má také skutečnost, že hrozny Persan a Barbera dozrávají pod vlivem spíše chladného klimatu. To se mimo jiné projevuje obzvláště dlouhými a rovnoměrně vyzrálými hrozny a spíše umírněným obsahem alkoholu ve víně. Po ruční sklizni se hrozny co nejrychleji dopraví do vinařství. Zde jsou tříděny a šetrně drceny. Následuje kvašení v nerezových tancích a velkých dřevěných sudech při kontrolovaných teplotách. Po ukončení kvašení může Bau dalších 40 měsíců harmonizovat na jemných kalech.

Doporučení k pokrmům pro Bau od La Chimera

Toto červené víno z Itálie si vychutnejte ideálně temperované na 15–18 °C jako doprovod ke husí pečeni s červeným zelím s zázvorem a majoránkou, zeleninovému kuskusu s hovězími karbanátky nebo plněným paprikám.

• Další produkty od La Chimera