Castelzola Rosso - Lodi Corazza

Elegantní Castelzola Rosso od Lodi Corazza vtéká do sklenice v zářivě purpurově červené barvě. Buket tohoto červeného vína z Emilie-Romagny okouzluje nuancemi ostružin a malin. Když se budeme aromatice věnovat dále, přidají se – podpořeny vlivem dubového dřeva – borůvka, garrigue a lesní půda.

Lodi Corazza Castelzola Rosso zaujme svým elegantně suchým chuťovým profilem. Do lahve byl stočen s mimořádně nízkým zbytkovým cukrem. Jedná se o skutečné jakostní víno, které se jasně odlišuje od jednodušších kvalit, a tak tento Ital okouzlí navzdory veškeré suchosti svou vytříbenou rovnováhou. Chuť přece nutně nevyžaduje cukr. Na jazyku se tento vyrovnaný červený projevuje neobyčejně sametovou, masitou a hutnou texturou. Závěr tohoto červeného vína z vinařské oblasti Emilia-Romagna nakonec přesvědčí krásným dozvukem. Dochuť je navíc doprovázena minerálními tóny jílovitých půd.

Vinifikace vína Lodi Corazza Castelzola Rosso

Základem vyváženého vína Castelzola Rosso z Itálie jsou hrozny odrůd Barbera a Merlot. Hrozny rostou v optimálních podmínkách v Emilie-Romagně. Révy zde zapouštějí své kořeny hluboko do jílovitých půd. Po sklizni se hrozny co nejrychleji dopraví do lisovny. Zde jsou vytříděny a šetrně podrceny. Následuje kvašení v betonu a ve velkých dřevěných nádobách při kontrolovaných teplotách. Po jeho skončení zraje elegantní Castelzola Rosso ještě 18 měsíců v sudech z francouzského dubu.

Doporučení k pokrmům pro Castelzola Rosso od Lodi Corazza

Toto italské červené víno je nejlepší podávat temperované při 15–18 °C. Skvěle se hodí jako doprovod k dušenému kuřeti na červeném víně, smaženým telecím játrům s jablky, cibulí a omáčkou z balzamikového octa nebo k jehněčímu ragú s cizrnou a sušenými fíky.

• Další produkty od Lodi Corazza