Vie Cave Toscana IGT - Fattoria Aldobrandesca

V sudech zrající víno Vie Cave Toscana z vinařské oblasti Toskánsko má ve sklenici jasně fialově červenou barvu. Při otáčení sklenicí lze u tohoto červeného vína vnímat prvotřídní vyváženost, protože není vodnaté ani sirupovité či likérové na stěnách sklenice. Toto jednodruhové italské víno odhaluje ve sklenici nádherně elegantní tóny moruše, třešní morello, černých třešní a ostružin. Objevují se také tóny orientálního koření, kakaových bobů a vanilky.

V chuti začíná Vie Cave Toscana z Fattorie Aldobrandesca nádherně aromatické, ovocné a vyvážené. Na patře je textura tohoto vyváženého červeného vína nádherně hedvábná, rozplývající se a hutná. V závěru toto mladé víno z toskánské vinařské oblasti zaujme svou pozoruhodnou délkou. Opět se objevují tóny moruše a černého rybízu. V závěru se přidávají minerální tóny z půdy s převahou vulkanických hornin.

Vinifikace Vie Cave Toscana z Fattoria Aldobrandesca

Toto vyvážené červené víno z Itálie je vyrobeno z odrůdy Malbec. Vinná réva, z níž se vyrábí hrozny pro toto víno, roste na vulkanických skalnatých půdách v Toskánsku. Vie Cave Toscana je samozřejmě také určeno klimatickými a stylistickými faktory Toscana IGT. Toto italské víno lze označit za starosvětské víno v tom nejlepším slova smyslu, s mimořádně elegantní prezentací. Zralost hroznů pro toto víno Malbec je do značné míry ovlivněna klimatem pěstitelské oblasti. V Toskánsku se hroznům daří v teplém podnebí, což se mimo jiné projevuje obzvláště dobře vyzrálými hrozny a poměrně vysokou hmotností moštu. Hrozny pro toto červené víno z Itálie se sklízejí výhradně ručně, jakmile je zajištěna optimální zralost. Po ruční sklizni se hrozny okamžitě převezou do lisovny. Zde jsou vybrány a pečlivě rozdrceny. Následuje kvašení v malých dubových sudech při kontrolovaných teplotách. Na konci tohoto procesu zraje Vie Cave Toscana dalších 24 měsíců v sudech z francouzského dubu. Po zrání v dřevěných sudech následuje rozsáhlé zrání v láhvi, díky němuž je toto červené víno ještě komplexnější.

Doporučení pro Fattoria Aldobrandesca Vie Cave Toscana

Toto červené víno z Itálie si nejlépe vychutnáte při teplotě 15-18 °C jako přílohu k tortillám s pórkem, kuřeti s bulgurem a citronem nebo zelným roládám.

• Další produkty od Fattoria Aldobrandesca (Antinori)