Insoglio del Cinghiale Campo di Sasso Toscana IGT - Tenuta di Biserno

V sudech zrající Insoglio del Cinghiale Campo di Sasso Toscana z vinařské oblasti Toskánsko se ve sklenici prezentuje hustou purpurovou, rubínově červenou barvou. Po prvním víření toto červené víno odhalí vysokou viskozitu, která je patrná v kostelních oknech na okraji sklenice. První přivonění k vínu Insoglio del Cinghiale Campo di Sasso Toscana odhalí nuance moruše, švestek a černého rybízu. K ovocným složkám buketu se přidávají tóny zrání v sudech a ještě ovocnější, balzamické nuance.

Víno Tenuta di Biserno Insoglio del Cinghiale Campo di Sasso Toscana je nádherně suché. Toto červené víno není nikdy hrubé ani strohé, ale kulaté a hladké. Toto hedvábné, rozplývající se, hutné a masité červené víno je na patře plné a mnohovrstevnaté. Díky přítomným ovocným kyselinkám je Insoglio del Cinghiale Campo di Sasso Toscana na patře působivě svěží a živé. Závěr tohoto mladého červeného vína z toskánské vinařské oblasti, přesněji z Toscana IGT, je nakonec nádherný s pozoruhodnou dochutí. Závěr je navíc doprovázen minerálními tóny z půd s převahou písku a jílu.

Vinifikace vína Insoglio del Cinghiale Campo di Sasso Toscana z Tenuta di Biserno

Východiskem pro prvotřídní a nádherně silné cuvée Insoglio del Cinghiale Campo di Sasso Toscana z Tenuta di Biserno jsou hrozny Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot a Syrah. V Toskánsku roste vinná réva, z níž se vyrábí hrozny pro toto víno, na půdách hlinitých, písčitých, jílovitých a bahnitých. Insoglio del Cinghiale Campo di Sasso Toscana je také jasně charakterizováno klimatem a vinařským stylem Toscana IGT. Toto italské víno lze označit za starosvětské víno v tom nejlepším slova smyslu a je mimořádně působivé. Zrání hroznů pro toto víno vyrobené z odrůd Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot a Syrah je do značné míry ovlivněno klimatem pěstitelské oblasti. V Toskánsku se hroznům daří v teplém podnebí, což se mimo jiné projevuje obzvláště dobře vyzrálými hrozny a poměrně vysokou hmotností moštu. Po zajištění dokonalé fyziologické zralosti se hrozny pro Insoglio del Cinghiale Campo di Sasso Toscana sklízejí výhradně ručně bez pomoci hrubých a méně selektivních strojů. Po sklizni se hrozny co nejrychleji dopraví do vinařství. Zde se třídí a pečlivě rozbíjejí. Následuje kvašení v nerezových tancích a malých dřevěných sudech při kontrolovaných teplotách. Po kvašení následuje několikaměsíční zrání na jemných kvasnicích, než se víno konečně stáčí do lahví.

Doporučení k jídlu pro Insoglio del Cinghiale Campo di Sasso Toscana z Tenuta di Biserno

Toto červené víno z Itálie si nejlépe vychutnáte při teplotě 15-18 °C s dušeným kuřetem na červeném víně, červenou cibulí plněnou kuskusem a meruňkami nebo husími prsíčky se zázvorově červeným zelím a majoránkou.