Cepparello Toscana IGT - Isole e Olena

Cepparello Toscana IGT z Isole e Olena je vlajkovou lodí vinařství a již léta patří k absolutní špičce.
Víno Cepparello má ve sklenici intenzivní rubínově červenou barvu a mimořádně intenzivní, koncentrovaný ovocný buket s vůní zralého červeného ovoce, černých třešní, švestek, brusinek, karamelizované pomerančové a citrusové kůry, květinových tónů, pražených bylin, pepře, tabáku a minerálních nuancí. Plné tělo, plná chuť, zralé a plné třísloviny, podpořené dobrou strukturou kyselin, vyvážené a již velmi elegantní. Závěr je nekonečně dlouhý, plný jemnosti, aromatické komplexnosti a perzistence.
Báječné víno se značným potenciálem ke stárnutí!

Vinifikace Cepparello Toscana IGT od Isole e Olena

S tímto vínem Isole e Olena vinifikovala jeden z prvních Super Tuscanů vyrobených ze 100% Sangiovese namísto Chianti Classico Riserva. Použity jsou pouze nejlepší hrozny Sangiovese ze starých vinic z 60. a 70. let a několik hroznů z nově vysazených vinic z 80. let. Vinice se nacházejí v nadmořské výšce 350 až 450 metrů a jsou orientovány na jihozápad.

V závislosti na ročníku se hrozny macerují 16 až 28 dní, během nichž se několikrát zvednou slupky, aby se podpořila extrakce tříslovin a barviva ze slupek, a speciálním postupem se z moštu odstraní hroznová zrna. Kvašení probíhá při kontrolované teplotě. Po oddělení moštu od matolin zraje víno 18 měsíců ve francouzských dubových sudech, z nichž 30 % je nových. Víno pak před prodejem určitou dobu leží v láhvi.

Doporučení ke stolování pro Cepparello Toscana IGT z Isole e Olena

Skvělé víno z Toskánska, které je vynikajícím doplňkem k typickým, intenzivně ochuceným toskánským pokrmům, bílému masu v omáčce, červenému masu a zvěřině, grilované nebo dušené zvěřině a pernaté zvěři, dobře vyzrálým sýrům. Toto super toskánské víno si můžete vychutnat i samostatně při příjemném večeru se znalci vína.

Odměny pro Cepparello Toscana IGT z Isole e Olena

• Gambero Rosso: 3 skleničky za rok 2015, 2013, 2012, 2009, 2007, 2006, 2005
• Gambero Rosso:
• James Suckling: 96 bodů za rok 2015, 91 bodů za rok 2014; 94 bodů za roky 2013, 2012 a 2009, 95 bodů za rok 2011, 93 bodů za rok 2010, 92 bodů za rok 2008
• Wine Enthusiast:
• Robert Parker: 94 bodů pro 2014, 95 bodů pro 2013 a 2012, 92 bodů pro 2011, 96 bodů pro 2010
• Robert Parker: 95 bodů pro 2014, 2010, 2009, 2005, 97 bodů pro 2013, 93 bodů pro 2012, 92+ bodů pro 2008, 96 bodů pro 2007 a 2006

• Další produkty od Isole e Olena