Collezione Privata Cabernet Sauvignon IGT - Isole e Olena

Cabernet Sauvignon Collezione Privata Toscana IGT od Isole e Olena je špičkový Cabernet z Toskánska. Cabernet Sauvignon má ve sklenici tmavě červenou barvu. Ve vůni je mohutné a zároveň svěží, s vůní papriky, koření, zralého ovoce, třešní a černého rybízu s tóny sladkého tabáku.

V chuti je tento Cabernet Isole e Olena neuvěřitelně poutavý, měkký a šťavnatý, s jemnými aromatickými tříslovinami, plný, s dobrým tělem, víno s charakterem, elegantní a suché v chuti. Závěr je svěží, jemně kořenitý, s tóny hořké čokolády a příjemně perzistentní.

Vinifikace Cabernet Sauvignon Collezione Privata z Isole e Olena

Toto špičkové červené víno z Collezione Privata se vyrábí pouze v malém množství. Hrozny se sklízejí ručně, jedná se o Cabernet Sauvignon s minimálním podílem Cabernet Franc, Merlot a Petit Verdot. Po odlisování a šetrném lisování probíhá macerace a kvašení po dobu 4 týdnů při kontrolované teplotě. Zrání probíhá 24 měsíců v sudech, z nichž 2/5 jsou nové, 97 % z francouzského dubu a nepatrný podíl 3 % v sudech z amerického dubu. Po lahvování zraje Cabernet Sauvignon před uvedením do prodeje další 3 roky v láhvi. Cabernet Sauvignon z Isole e Olena má potenciál skladování 10 až 25 let.

Doporučení ke stolování pro Cabernet Sauvignon Collezione Privata z Isole e Olena

Tento nádherně šťavnatý Cabernet Sauvignon se velmi dobře hodí k tmavému masu, vydatným pokrmům ze zvěřiny, terinám, paštikám a zralým sýrům.

Ocenění pro Cabernet Sauvignon Collezione Privata Toscana IGT z Isole e Olena

• Wine Spectator: 90 bodů za rok 2014
• James Suckling: 93 bodů za rok 2014, 91 bodů za rok 2013, 95 bodů za rok 2011
• Gambero Rosso: 1 sklenička za rok 2013, 2 skleničky za rok 2012
• Doctor Wine: 93 bodů pro rok 2013
• Veronelli: 3 hvězdičky, 92 bodů pro rok 2013
• Robert Parker: 93 bodů pro rok 2013
• Bibenda: 5 hroznů pro rok 2013
• Vitae: 3 hrozny pro rok 2013

Wine Spectator popisuje Cabernet Sauvignon Collezione Privata 2014 následovně: "Divoké byliny, eukalyptus, černý rybíz, třešně, tabák a koření jsou zde cítit v chuti, kterou nese hutná matrice tříslovin. Zůstává svěží v dlouhé dochuti s přetrvávajícími tóny divokého tymiánu a rozmarýnu. Pijte nyní až do roku 2023"

• Další produkty od Isole e Olena