Primitivo di Manduria DOC - Terre di Campo Sasso

Červené víno z Terre di Campo Sasso ve sklenici odhaluje vůni třešní morello, černého rybízu, borůvek, ostružin a černých třešní, kterou doplňují středomořské byliny, garrigue a vanilka. Terre di Campo Sasso Primitivo di Manduria je nádherně suché víno pro znalce. Toto červené víno není nikdy hrubé nebo strohé, ale kulaté a hladké. Na patře se toto silné červené víno vyznačuje neuvěřitelně sametovou strukturou. Primitivo di Manduria je na patře působivě svěží a živé díky přítomným ovocným kyselinkám. V závěru toto mladé červené víno z vinařské oblasti Apulie nakonec potěší dobrou délkou. Opět se objevují tóny borůvek a moruše. V závěru se přidávají minerální tóny z půdy s převahou vápence.

Vinifikace Terre di Campo Sasso Primitivo di Manduria

Toto silné červené víno z Itálie se vyrábí z odrůdy Primitivo. Vinná réva, z níž se vyrábí hrozny pro toto víno, roste na vápencových půdách v Apulii. Po ruční sklizni jsou hrozny co nejrychleji dopraveny do vinařství. Zde jsou vybrány a pečlivě rozdrceny. Kvašení pak probíhá v malých dubových sudech při kontrolovaných teplotách. Po ukončení fermentace zraje Primitivo di Manduria dalších 6 měsíců v dubových sudech.

Doporučení pro Terre di Campo Sasso Primitivo di Manduria

Toto italské červené víno si nejlépe vychutnáte při teplotě 15-18 °C. Skvěle se hodí k zelným roládám, jehněčímu ragú s cizrnou a sušenými fíky nebo špagetám s kapary a rajčatovou omáčkou.