PN Pinot Noir Riserva DOC - Pitzner

PN Pinot Noir Riserva DOC od Pitznera se prezentuje v živé rubínově červené barvě s jemnými granátovými odlesky, které podtrhují jeho elegantní zralost. V nose se rozvíjí fascinující buket z dozrálých třešní, černých rybízek a svěžích jahodových tónů, které doprovázejí jemné náznaky fialek a decentní pražené aroma. Na patře se tento Pinot Noir projevuje brilantní strukturou a sametovým tělem, které je neseno harmonickou kyselinkou. Chuťově se objevují další nuancí lesní půdy, jemných koření jako je hřebíček, stejně jako subtilní tóny vanilky a příjemné minerality. Dlouhotrvající ovocnost v kombinaci s hedvábnými tříslovinami a elegantní svěžestí činí z tohoto vína mistrovské dílo Pinot Noir umění.

Vinifikace PN Pinot Noir Riserva DOC od Pitznera

Pěstování hroznů probíhá v těch nejlepších polohách, kde mírné klima a vápenaté půdy vytvářejí optimální podmínky pro révu Pinot Noir. Pečlivá péče o révové keře zaručuje optimální zralost. Sklizeň probíhá ve více kolech ručně, aby se vybraly pouze ty nejlepší hrozny. Při sklizni jsou bobule přísně selektovány, aby byla zajištěna nejvyšší kvalita.

Vinifikace začíná jemným oddělením střapců z hroznů, následuje chladná macerace, při níž se aroma šetrně extrahují. Alkoholové kvašení probíhá v teplotně kontrolovaných nerezových tancích, aby byla zachována svěžest a ovocnost. Po kvašení víno zrání 18 měsíců v barikových sudech z francouzského dubu, které vínu dodávají jemné koření a sametovou strukturu. Následně probíhá další zrání ve lahvi, aby bylo zaručeno harmonické spojení ovoce, dřeva a minerality.

Gastronomická doporučení k PN Pinot Noir Riserva DOC od Pitznera

PN Pinot Noir Riserva DOC od Pitznera obohacuje nespočet kulinářských momentů a výborně ladí s rafinovanými pokrmy. Jeho mnohovrstevnatá aromatika a vyvážená struktura jej činí dokonalým společníkem k široké škále jídel.

1. Fantasticky harmonizuje s pečeným lososem, jehož jemná textura podtrhuje ovocné tóny.
2. Klasikou je kombinace s grilovaným drůbežím masem, třeba pikantní kachnou s pomerančovou omáčkou.
3. Také k pokrmům z hub, jako je výrazné rizoto z hřibů, víno optimálně zvýrazní své kořeněné facetky.
4. Pro milovníky sýra se doporučuje zralý Comté nebo jemný Brie, jejichž krémovitost víno elegantně doplňuje.
5. Nakonec je souhra s pomalu dušenou hovězí pečení opravdovým požitkem, protože třísloviny hladí plnost masa.

• Lehké předkrmy jako carpaccio nebo pestrý salát s ořechy
• Jemné těstovinové pokrmy s bílou omáčkou
• Pečená zelenina a středomořské antipasti

PN Pinot Noir Riserva DOC od Pitznera dodává každému jídlu zvláštní nádech a zve k rozkošnému poznávání.

• Další produkty od Pitzner