Pinot Nero Umbria IGT - Castello della Sala

V sudech zrající Pinot Nero Umbria z vinařské oblasti Umbrie se ve sklenici prezentuje jasně světle červenou barvou. Na okrajích je patrný také barevný přechod do granátově červené. Pokud sklenicí zatočíte, můžete u tohoto červeného vína vnímat prvotřídní vyváženost, protože není vodnaté ani sirupovité či likérové na stěnách sklenice. V nose tohoto červeného vína Castello della Sala se objevují nejrůznější druhy fialek, růží, šeříku, moruše a lilie. Jako by to už nebylo působivé, zrání v malých dřevěných sudech přidává další vůně, jako je černý čaj, skořice a kakaové boby.

Toto italské víno zaujme svou elegantně suchou chutí. Bylo lahvováno s 3,3 gramy zbytkového cukru. Jedná se o skutečné jakostní víno, které jasně vyniká jednoduššími vlastnostmi, a tak i přes svou suchost toto italské víno přirozeně potěší nejjemnější vyvážeností. Vynikající chuť nutně nepotřebuje zbytkový cukr. Na patře se toto vyvážené červené víno vyznačuje neuvěřitelně hladkou, hedvábnou a sametovou strukturou. Pinot Nero Umbria je na patře působivě svěží a živé díky vitální ovocné kyselině. Závěr tohoto vyzrálého červeného vína z vinařské oblasti Umbrie, přesněji z Umbrie IGT, je přesvědčivý s pozoruhodnou dochutí. Závěr je navíc doprovázen minerálními tóny z půdy, v níž převládá vápenec a mramor.

Vinifikace vína Castello della Sala Pinot Nero Umbria

Toto víno se jednoznačně zaměřuje na jednu odrůdu, a to Pinot Noir. Pro toto výjimečně vyvážené jednodruhové víno z Castello della Sala byly použity pouze ty nejlepší hrozny. Hrozny rostou v optimálních podmínkách v Umbrii. Vinná réva zde zapouští kořeny hluboko do půdy z písku, vápence a bahna. Hrozny pro toto červené víno z Itálie se sklízejí výhradně ručně, jakmile je zajištěna optimální zralost. Po sklizni se hrozny co nejrychleji dopraví do vinařství. Zde jsou vybrány a pečlivě rozdrceny. Kvašení pak probíhá v malých dubových sudech při kontrolovaných teplotách. Po ukončení kvašení zraje Pinot Nero Umbria dalších 25 měsíců v dubových sudech. Po zrání v dubových sudech následuje rozsáhlé zrání v lahvích, díky němuž je toto červené víno ještě komplexnější.

Doporučení k jídlu pro Castello della Sala Pinot Nero Umbria

Toto červené víno z Itálie pijte ideálně při teplotě 15-18 °C se špenátovým gratinem s mandlemi, ossobuco nebo bramborovou pánví s lososem.

• Další produkty od Castello della Sala (Antinori)