Barbera d'Alba LeGattere DOC - Mauro Molino

Ve sklenici odhaluje Barbera d'Alba LeGattere z vinařství Mauro Molino hutnou rubínově červenou barvu. Ve vůni tento červený víno Mauro Molino odkrývá nejrůznější ostružiny. Jako by to samo o sobě nebylo působivé, přidávají se díky zrání ve velkém dřevěném sudu ještě tóny vanilky a kouře.

Na patře se Barbera d'Alba LeGattere od Mauro Molino otevírá nádherně aromaticky, ovocně a vyváženě. Tento koncentrovaný červený víno se na patře prezentuje razantně a komplexně. Díky vyvážené ovocné kyselině hladí Barbera d'Alba LeGattere patře sametovým dojmem, aniž by jí chyběla svěžest. Závěr tohoto dobře nazrávajícího červeného vína z vinařské oblasti Piemont, přesněji z apelace Barbera d'Alba DOC, nakonec nadchne pozoruhodně dlouhým dozvukem.

Vinifikace vína Barbera d'Alba LeGattere od Mauro Molino

Základem pro hutnou Barbera d'Alba LeGattere z Itálie jsou hrozny odrůdy Barbera. Jakmile je zajištěna dokonalá fyziologická zralost, jsou hrozny pro Barbera d'Alba LeGattere sklízena výhradně ručně, bez použití namáhavých a málo selektivních kombajnů. Po sklizni se hrozny ihned dopraví do vinařství. Zde jsou tříděny a šetrně podrceny. Následuje kvašení ve velkých dřevěných sudech při řízené teplotě. Na fermentaci navazuje několik měsíců zrání na jemných kalech, než je víno nakonec naplněno do lahví.

Doporučení k pokrmům pro Barbera d'Alba LeGattere od Mauro Molino

Toto červené víno z Itálie by se mělo podávat temperované při 15–18 °C. Skvěle se hodí jako doprovodné víno ke telecímu špičce s fazolemi a rajčaty, ossobucu nebo jehněčímu ragú s cizrnou a sušenými fíky.

• Další produkty od Mauro Molino