Selezione Pinot Grigio Alto Adige DOC - Elena Walch

Bílé víno od Eleny Walch ve sklenici odhaluje vůni hrušek, jablek, kdoulí a hrušek Nashi, kterou doplňuje garrigue, středomořské byliny a jalovec. V chuti se Selezione Pinot Grigio Alto Adige od společnosti Elena Walch otevírá nádherně suché, přilnavé a aromatické. Je suché a opravdu suché. Toto bílé víno patří do druhé skupiny, protože bylo vinifikováno s pouhými 1,5 g zbytkového cukru. Na patře se toto vyvážené bílé víno vyznačuje neuvěřitelně hutnou strukturou. Díky živé ovocné kyselině je Selezione Pinot Grigio Alto Adige na patře fantasticky svěží a živé. V závěru toto mladé víno z vinařské oblasti Trentino-Alto Adige nakonec potěší dobrou délkou. Opět se objevují tóny hrušky a hrušky Nashi.

Vinifikace Elena Walch Selezione Pinot Grigio Alto Adige

Toto víno se jednoznačně zaměřuje na jednu odrůdu, a to Pinot Grigio. Pro toto výjimečně vyvážené jednodruhové víno od společnosti Elena Walch byly sklizeny pouze bezchybné hrozny. Po sklizni jsou hrozny okamžitě převezeny do lisovny. Zde se třídí a pečlivě drtí. Kvašení pak probíhá v nerezových tancích při kontrolovaných teplotách. Po kvašení následuje několikaměsíční zrání na jemných kvasničných kalech, než je víno konečně stočeno do lahví.

Doporučení pro Elena Walch Selezione Pinot Grigio Alto Adige

Toto italské bílé víno si nejlépe vychutnáte mírně vychlazené při teplotě 11-13 °C. Je ideálním doplňkem ke špagetám s kaparovou a rajčatovou omáčkou, zelenině z woku s rybou nebo chřestovému salátu s quinoou.